Шефскую пиццу в декабре представляет Антон Грошиков – совладелец сэндвичной Dodgy, а пиццу Famosa совладелец магазина Revintage – Катю Михеичева.
Антон Грошиков – ресторатор и создатель проекта с сэндвичами Dodgy. Полтора года назад он открыл своё первое заведение в Москве вместе с женой Ульяной. Концепция выросла из простой, но навязчивой мысли: в городе не хватало сэндвича, который был бы одновременно вкусным, недорогим и по-настоящему сытным.
В Dodgy каждый сэндвич собирают на собственном хлебе: ночью команда замешивает тесто и выпекает буханки, а за несколько часов до открытия готовит все заготовки. Меню не привязано к одной национальной кухне. Антон и команда исходят не из географии, а из вкуса и удобства: делать такую еду, которую сами готовы есть каждый день.
Специально для Pizza 22 cm Антон адаптировал один из самых популярных сэндвичей Dodgy в формат пиццы.
В её составе: ростбиф, трюфельный майо, вишнёвый соус и руккола (850₽).
Пицца Famosa в декабре создана по рецепту Екатерины Михеичевой –
предпринимателя, путешественницы и совладелицы магазина Revintage. Она живёт и работает в Москве и называет себя человеком, который умеет превращать идеи в проекты. Свой первый онлайн-магазин Екатерина открыла ещё на первом курсе – с этого начался её путь в предпринимательстве. Сегодня, в 30 лет, она вместе с партнёром управляет тремя офлайн-магазинами в центре города.
Revintage – это не просто ресейл и винтаж, а тщательно собранная коллекция редких и брендовых вещей, которые Екатерина лично привозит из разных стран. Магазин поддерживает молодых локальных дизайнеров: берёт под крыло начинающие бренды и помогает им расти.
По характеру Екатерина исследователь: она уже побывала в 43 странах. Путешествия воспитали в ней любовь к контрастам, внимательность к деталям и вкус к неожиданным сочетаниям. Долгие поездки по Испании подарили особую любовь к анчоусам — ярким, солёным, выразительным.
Её авторская пицца строится на контрасте яркого и свежего: нежная сладость мандаринов и анчоусы, отвечающие за глубину вкуса.
Состав пиццы: анчоусы, жжёные мандарины, страчателла, пармезан, руккола и томатный соус (850₽).
@revintage.moscow
@mikheicheva
PIZZA 22 cm
