Dune — участник фестиваля Тайгастро

С 1 по 20 августа семейный ресторан Dune в г. Реутов участвует в масштабном гастрономическом фестивале Тайгастро. В рамках фестиваля бренд-шеф Dune Евгений Козубов со своей командой представили авторский гастрономический сет, вдохновлённый таёжной природой, локальными продуктами и кулинарным наследием Сибири. 
 
«Тайгастро» — это не просто гастрономический фестиваль, а настоящий культурный проект, направленный на возрождение и популяризацию региональных кухонь России. Название объединяет два понятия: «Тайга» — как одна из главных природных экосистем и достояний нашей страны, и «гастро» — как отражение гастрономической сути события. В 2024 году фестиваль объединил 249 ресторанов из 50 крупнейших городов России, познакомив тысячи гостей с богатством продуктов и традиций российских регионов. В 2025 «Тайгастро» выходит на международный уровень: к нему впервые присоединяются рестораны из Казахстана, чья кухня сегодня привлекает внимание мировой гастрономической арены.

Dune принял вызов и создал авторский сет, в котором отразил дух таёжной кухни с современным подходом. В сет вошли три блюда, дополненные напитком на выбор. Это настоящее кулинарное путешествие в сердце Сибири.

Сет начинается с закуски — тартара из оленины с икрой щуки. Слоёный пирог с муксуном и зеленью идёт в качестве основного блюда на горячее. Это традиционное сибирское блюдо в авторской интерпретации. Муксун — это рыба холодных вод Сибири и арктических рек. В качестве сладкого завершения — таёжный десерт с кедровыми орешками и брусникой. Завершает сет напиток. На выбор — виски Dewar's 8 years, коктейль «Золото Тайги» и алтайский хвойный чай. 

Стоимость сета — 3500 рублей.

Этот сет — рассказ о ценности локальных продуктов через призму современной гастрономии. Команда поваров хочет передать не просто вкус, а атмосферу: шум рек, запах хвои, тепло домашнего очага. Каждое блюдо в сете доказывает, что русская кухня — это не стереотипы, а живая, эволюционирующая система, способная говорить на международном языке вкуса.

Dune
г. Реутов, Юбилейный проспект 23В
Для брони стола: +7 (910) 000-15-09
Для заказа банкета: +7 (977) 941-89-32
пн-чт, вс 11:00-22:30
пт-сб 11:00-23:30 
https://dune.rest/