В ресторане Garda на Петровке запустили летнее меню. Бренд-шеф Максимилиано Гритти и шеф-повар Ислам Артиков собрали урожай сезонных ингредиентов и создал с ними блюда в итальянском стиле: от легких тартаров и карпаччо из овощей до горячего и десертов с освежающими и порой неожиданными сочетаниями.
В сезонном меню представлено 14 блюд. Начать ужин на веранде с белоснежными скатертями, уютными креслами из ротанга и целой рощей лимонов можно с тартара из узбекских томатов (1150 руб.), карпаччо из корня сельдерея с цветочным медом и шафраном (950 руб.) или с классики летнего жанра — прошутто крудо с дыней (1200 руб.). Здесь же можно попробовать авторскую интерпретацию перцев рамиро с овощами и пюре из брокколи (790 руб.). Гаспачо (1890 руб.) в этом году подают с вишней и крабом. За счет вишни вкус раскрывается новыми гранями, становится значительно ярче и приобретает ягодные ноты. На горячее можно заказать сибаса из дровяной печи с овощами (1950 руб.), вырезку ягненка на гриле в соусе демиглас (1800 руб.) или пасту со страчателлой (1190 руб.).
Отдельно стоит присмотреться к десертам. Если хочется экспериментов, к заказу обязателен чиа-пудинг на кокосовых сливках с сорбетом из огурца (650 руб.). Десерт дополняют смородиновым конфитюром и безе, шеф-кондитер рекомендует сочетать все и сразу в каждой ложке, чтобы почувствовать игру контрастов. Еще одна необычная новинка — меренговый пломбир (950 руб.). Он сочетает в себе кремовую текстуру пломбира, хрустящее безе и мягкую обожженную меренгу. Более классические десерты — семифредо с бобами тонка и вишневым конфитюром (870 руб.), панна-котта с ягодами (720 руб.), фруктовая (3200 руб.) и ягодная (3600 руб.) тарелки.
Garda
ул. Петровка, 17с1
пн-вс 09:00-00:00
+7 (495) 532-07-07
https://instagram.com/gardapetrovka
https://m.vk.com/gardapetrovka
