В SAVVA в течение масленичной недели, с 16 по 22 февраля, шеф-повар Алексей Складчиков и шеф-кондитер Артем Грачев под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова предлагают гостям попробовать эстонские булочки Vastlakukkel, гречишные оладьи, пончики с икрой, блины с кофейной сгущенкой, французские crêpes Suzette и многое другое.
Эстонская Масленица — Vastlapäev — вновь становится частью масленичной недели в ресторане SAVVA. Этот древний праздник встречи весны в Эстонии связан с катанием на санках, народными гуляниями и, конечно, булочками Vastlakukkel с кремом. К этой традиции бренд-шеф Андрей Шмаков обращается уже шестой год подряд. В этом сезоне Vastlakukkel представлен в трех версиях: соленой — с кремом из хрена и икрой кижуча (850 руб.), а также в двух сладких интерпретациях — с заварным ванильным кремом и малиной (800 руб.) и с апельсиновым кремом и маком (800 руб.).
Кроме того, в ресторане представлены классические русские позиции, знакомые с детства: гречишные оладьи (350 руб.) и пшеничные блины (350 руб.). К ним шеф-повар Алексей Складчиков рекомендует выбрать икру на вкус — щучью (2750 руб. / 50 г), кижуча (3000 до руб. / 50 г) или осетровую (14500 руб. / 50 г). В масленичное меню также входят пончики с икрой кижуча (700 руб.) и осетра (1400 руб.). Тем, кто планирует полноценный обед, стоит обратить внимание на более насыщенные блюда: блины или гречишные оладьи à la russe со слабосоленым лососем, щучьей икрой и сметаной, икрой кижуча и риетом из стерляди (2700 руб.); блины с кроликом, соте из сезонных грибов и трюфельным соусом (1700 руб.); а также вареники с печеным картофелем, релишем из огурца, эспумой из пармезана и луком фри (1050 руб.).
Десертную часть меню подготовил шеф-кондитер Артем Грачев. Гостям предлагают французские crêpes Suzette с апельсиновой карамелью и ванильным мороженым (1300 руб.), а также классические дополнения к блинам — сгущенку, мед и сметану (300 руб.) и компоте из клубники и земляники (350 руб.).
Масленичное меню в SAVVA действует с 16 по 22 февраля. Завершить праздник предлагают в воскресенье — за неспешным семейным бранчем в теплой, камерной атмосфере ресторана.
SAVVA
Театральный проезд, д. 2
Режим работы: пн-вс, 12:00 – 00:00
+7 (495) 120-77-30
https://novikovgroup.ru/restaurants/savva/
