В InOut Bistro новое меню от бренд-шефа Андрея Каплунова – чистые вкусы и узнаваемые сочетания в авторской интерпретации.
В Хамовниках запустили новое меню ресторана InOut Bistro – пространства, где гастрономия, дизайн и философия соединяются в диалог противоположностей. В команду ресторана вошел бренд-шеф Андрей Каплунов хорошо знакомый московской публике по таким знаковым проектам как Lotus Room и Simach.
Под руководством Андрея Каплунова меню получило новые акценты. Основная идея – взять узнаваемые блюда разных гастрономических культур и интерпретировать их в стиле InOut.
Ключевые позиции из обновленного меню:
● Строганина из лакедры – свежесть северной традиции в новом исполнении: маслянистая лакедра раскрывается тонкими срезами, где чистота продукта становится главным акцентом.
● Обожженное карпаччо из говядины – здесь переосмыслено классическое итальянское блюдо. Нежные слайсы говяжьей вырезки в сочетании с соусом тоннато подчеркиваются дымом берёзового полена и покрываются тонкой стружкой пармезана, которая тает во рту, придавая блюду насыщенности.
● Голубец с креветкой и соусом биск – лаконичное по форме, но глубокое по содержанию блюдо: нежная креветка и морской соус биск образуют насыщенную композицию, смягченную ложкой сметаны.
● Шницель из сибаса – интерпретация классики: белое мясо сибаса в хрустящей корочке соседствует с листьями романо и томатами, дополненными лёгкой авторской заправкой «Цезарь».
● Осьминог с запеченным картофелем – средиземноморская основа встречается с азиатскими акцентами: сочный осьминог и соус ромеско обогащены томатами кимчи, добавляющими пряную свежесть.
● Утиная ножка конфи с ньокки качо э пепе – диалог французской техники и итальянской гастрономии: томленая утка в сопровождении воздушных ньокки и пикантного соуса качо э пепе.
InOut Bistro – точка притяжения для тех, кто ценит внимание к деталям и эстетику в каждом элементе. Здесь проходят камерные поэтические вечера, винные ужины и дегустации, а между ними – простые теплые встречи и дорогие сердцу моменты. Сегодня проект открывает новую главу своей гастрономической истории под руководством бренд-шефа Андрея Каплунова. Обновленное меню уже доступно для гостей InOut Bistro.
______________________________
Бронирование столов по телефону: +7 999 055-44-99
Зубовская улица, дом 7
Время работы: 12:00-00:00
Социальные сети - @inout.bistro
Telegram - @inoutbistro
