К новому сезону шеф-повар Сергей Носов обновил меню, сделав акцент на ярких сочетаниях, гриле, свежих овощах и узнаваемой гастрономической эстетики Ēster. Новые блюда органично вписываются в ритм долгих вечеров бара— неспешных, насыщенных и выстроенных вокруг внимания к деталям и вкусу.
Среди новинок — лопатка с хумусом и томатами (1490 руб.), где мягкое томленое мясо соединяется с кремовым хумусом и сладостью томатов, а также креветка с хумусом и соусом ромеско (1390 руб.) — более насыщенная и выразительная позиция с легкой сладостью и дымными акцентами гриля.
В разделе закусок появились перцы с лабне и фисташкой (790 руб.) и томаты кимчи с кинзой (690 руб.) — блюда с ярким вкусом и сезонной свежестью. Среди позиций без огня — лосось с кумкватом и крапивой (920 руб.) и аргентинская креветка с грейпфрутом и умами (920 руб.), собранные вокруг кислотности, цитрусов и деликатной солоноватости.
Отдельного внимания заслуживает пита с креветкой и мисо (1050 руб.) — более расслабленная и комфортная по настроению позиция, которая особенно хорошо вписывается в ритм длинных вечеров.
В десертной карте появился сорбет из лайма с кокосовым англезом (690 руб.) — прохладный, сливочный и цитрусовый одновременно, с мягким кокосовым послевкусием.
Длинные вечера на террасе Ēster на Большой Никитской — лучшее время для знакомства с новым меню. Команда бара вновь обустроила камерное пространство в эстетике самого Ēster: салонная посадка, винтажная мебель, приглушенный свет и фирменный лоск, благодаря которому терраса становится естественным продолжением бара.
С приходом теплого времени года в Ēster расширили режим работы — теперь бар принимает гостей и по понедельникам, и по вторникам, а кухня работает до позднего вечера: до 02:00 и до 03:00 по пятницам и субботам. Столы на террасе работают в порядке живой посадки и не бронируются.
_____
Цитаты из меню:
— Лопатка с хумусом и томатами — 1490 руб.
— Креветка с хумусом и соусом ромеско — 1390 руб.
— Пита с креветкой и мисо — 1050 руб.
— Перцы с лабне и фисташкой — 790 руб.
— Томаты кимчи с кинзой — 690 руб.
— Лосось с кумкватом и крапивой — 920 руб.
— Аргентинская креветка с грейпфрутом и умами — 920 руб.
— Сорбет из лайма с кокосовым англезом — 690 руб.
___________________________________
ĒSTER BAR
Адрес: Москва, Большая Никитская ул., 22/2
Бронь и инфо: +7 (495) 108-99-22
__
Часы работы:
пн – чт, вс — 18:00 - 02:00
пт – сб — 18:00 - 03:00
__
Бэккен из капусты с щучьей икрой, стейк из конины с копчёным виноградом и губадия – только два дня в историческом особняке на Остоженке.
