На борту белоснежной яхты-ледокола ресторана Александра Раппопорта «ERWIN.Река» шеф-повар Павел Петухов подготовил постное меню, которое будет доступно для заказа с 23 февраля по 11 апреля. В основе меню — сезонные овощи и глубина вкуса, которая доказывает: постная кухня может быть запоминающейся.
Салат с печеными овощами и грецким орехом (1290 руб.) — сочные запеченные овощи: перец рамиро, томаты, баклажаны и цукини на подушке из свежей салатной смеси, дополненные хрустящим грецким орехом и кресс-салатом.
Салат с тофу и свеклой (990 руб.) — нежная свекла, соевый тофу в ореховом соусе, с добавлением сладкого чернослива, тыквенных семечек и кедровых орешков, украшенный кресс-салатом и оливковым маслом.
Хумус с авокадо (1200 руб.) — классический хумус, дополненный спелым авокадо, вялеными томатами и соусом гуакамоле, подается с овсяными оладьями и свежим кресс-салатом.
Фалафель с ореховым соусом (990 руб.) — нежные шарики из нута и зелени на подушке из хумуса, заправляются пикантным соусом ментайко и ореховым соусом, украшаются кунжутом и луком сибулет.
Тофу на гриле с грибами (1200 руб.) — обжаренный на гриле соевый тофу с грибами эноки и шиитаке, перцем рамиро, салатом пак чой, в сочетании с устричным, соевым и унаги соусами, посыпанный кунжутом и луком сибулет.
Перец рамиро с рисом и грибами (1900 руб.) — запеченный перец рамиро, фаршированный диким и белым рисом с белыми грибами, в постной сметане с добавлением кунжута и оливкового масла, украшенный луком сибулет и кресс-салатом.
Постный Том Ям с овощами и фунчозой (1300 руб.) — ароматный суп на основе пасты Том Ям с рисовой лапшой фунчозой, грибами шиитаке, капустой пак чой, брокколи и томатной сальсой.
Мисо суп с тофу (990 руб.) — насыщенный бульон на основе мисо-пасты с водорослями вакаме, нежным соевым тофу, пак чой, грибами шитаке, с добавлением двух видов риса.
Свекольная котлета с тофу (990 руб.) — сочная котлета в хрустящей панировке из печеной свеклы, соевого тофу с грецким орехом, подается с брокколи, ореховым соусом, черносливом, тыквенными семечками, украшается лепестками миндаля и кресс-салатом.
Постный Панчо (650 руб.) — нежный постный бисквит, прослоенный постным сметанным кремом, с хрустящими грецкими орехами в карамели и тертым черным шоколадом.
Миндальный пирог с грушевым сорбетом (490 руб.) — рассыпчатый миндальный пирог с нежной текстурой, подается с освежающим грушевым сорбетом.
Сайт: https://www.radisson-cruise.ru/categories/erwin-reka/
Inst: https://instagram.com/erwin.reka
Телефон:+7 (985) 441-68-44
Адрес: Наб. Тараса Шевченко, причал "Гостиница "Украина"
