Ресторан грузинской кухни «Ели Сацебели» объявляет о завершении реконструкции и торжественном открытии.
Обновление стало стремлением заведения к новому ритму и возможностям. В результате пространство стало больше и комфортнее, а философия сместилась в сторону универсальности, сохранив при этом аутентичный культурный код.
Главной целью преображения стало создание современного, гостеприимного и аутентичного пространства, открытого для гостей всех возрастов. Ресторан позиционирует себя как универсальная локация для семейных обедов, романтических ужинов и встреч друзей.
Дизайн интерьера был полностью переосмыслен. Дизайнер проекта специально посещал Грузию, черпая вдохновение на местных рынках, библиотеках, архитектуре и традиционном искусстве. В отделке использованы глиняные вставки, изображение которых дизайнер нашел в старинных книгах, а также, аутентичная плитка и люстры, создающие атмосферу тепла и уюта. Цветовая палитра сочетает теплые бежевые тона с природными акцентами, создавая гармоничное и уютное пространство. Значимыми точками притяжения стали: большой общий стол как символ грузинского гостеприимства и общения. Уютная лаунж-зона для неспешных посиделок и продуманная система освещения – теплый точечный свет, который создает уютную атмосферу и выгодно подчеркивает подачу блюд.
Кухней обновленного ресторана руководит шеф-повар Гиорги Агабабиани, который отвечает за сохранение аутентичности грузинских рецептов и развитие меню. Под его началом команда кухни подготовила обновление, направленное на расширение ассортимента: появились новые салаты, супы и мясные блюда, при этом сохранены и усовершенствованы главные хиты ресторана — блюда на мангале, традиционная выпечка и классические рецепты в современной авторской подаче.
Так, среди лёгких позиций гости найдут домашний салат «Ацецили» с индейкой и говядиной(685 рублей) или сочные томаты с имеретинским сыром и базиликом (755 рублей). Любителей сытных первых блюд порадует традиционная хашлама с говядиной (840 рублей) — насыщенная и согревающая. Мясной раздел пополнили блюда, в которых ярко раскрывается грузинская кулинарная традиция: чашушули из говядины (860 рублей), говядина в перечном соусе (1200 рублей), а также несколько вариаций хинкали — от нежных с сыром и тархуном (420 рублей) до пикантных мини-хинкали с говядиной или бараниной в перечном соусе (650 рублей). Особое внимание заслуживает выпечка: в меню появились хачапури пеновани (770 рублей) и лобиани по-аджарски (820 рублей) — современные акценты на любимую классику. Отдельной гордостью остаются десерты собственного приготовления: воздушные тбилисские пончики с заварным или шоколадным кремом (370 рублей), нежный медовик (535 рублей) и легендарный «Наполеон» (560 рублей), ради которого гости возвращаются снова и снова. Не отстаёт и бар: полностью обновлённая коктейльная карта сочетает неожиданные ингредиенты и грузинский характер. Среди новинок — микс на основе чачи, козьего сыра и груши (750 рублей), яркая комбинация текилы, мескаля, маракуйи и гороха (730 рублей), а также необычные лимонады: клубника с болгарским перцем (510 рублей) и грейпфрут с тибетской ромашкой (510 рублей). При этом в баре неизменно сохраняются традиционные напитки ресторана — грузинские вина, чача и крафтовое пиво.
Вместимость основного зала была увеличена почти вдвое — до 66 гостей, а в формате фуршета ресторан может принять более 70 человек. В планах на следующий год — масштабное обновление летней террасы, которая станет просторнее и будет защищена от непогоды.
Открытие ресторана «Ели Сацебели» состоится 3 октября. В этот день гостей ждет праздничный welcome, который станет символом новой главы ресторана и поводом разделить радость обновления вместе.
Ресторан “Ели Сацебели”
тел: +7 (903) 795-58-05
+7 (495) 795-58-05
Береговой пр., 5, корп. 3, Москва
Под крышей Bagebi продолжается серия ужинов «Изобретая Грузию», где три шефа – Мака Закарая и Евгений Докунин из Bagebi и приглашенный шеф – представляют сет из восьми абсолютно новых или адаптированных классических грузинских блюд.
