Говорят, у каждого восточного блюда есть своя тайна – такая, что раскрывается только тому, кто попробует. Салат с тремя видами вишни и зеленью в ресторане Александра Раппопорта «Миндаль» – не исключение.
Основа блюда удивительно проста: вишня, лук и зелень. К вишне добавляют красный лук, нарезанный тонкой соломкой, дальше – три вида зелени: кинза, укроп и красный базилик. Вместе они создают аромат, который будто переносит на восточный рынок.
Заправка здесь – наршараб, густой гранатовый соус, тёмный, как восточная ночь. И есть тот самый тонкий секрет: к нему добавляют совсем чуть‑чуть кизилового пюре – чтобы углубить вкус, сделать его более многогранным. Финальный штрих – зёрна граната для сладости.
Как говорит шеф-повар ресторана Фуад Алиев, в Азербайджане этот салат – один из любимых: иногда в него добавляют помидор или алычу, но основа неизменна – вишня, зелень, лук и наршараб. Классическую версию можно попробовать в ресторане «Миндаль».
Новость на сайте: https://mindal-evropeyskiy.ru/news/salat-s-tremya-vidami-vishni
Сайт: https://mindal-evropeyskiy.ru/
Телефон: +7(495)730-50-19
Адрес: Площадь Киевского Вокзала, 2 (1 этаж)
