Паштет из рамиро, цветная капуста с пастой из батата и тахини, печеный баклажан с фасолью - постное меню в ресторане Levantine стройное, но продуманное, с очевидной отсылкой к турецкой гастрономии.
В странах Леванта богатая традиция приготовления овощей и сотни узнаваемых рецептов. Но Александр Мандрон, щец-повар ресторана Levantine, для московского поста выдумал собственные блюда с отсылкой к кулинарии Турции.
Паштет из печеного перца (620 руб.) - оммаж на мухаммара, но готовится он из перцев рамиро, а вкус блюда более нежный и деликатный. Стейк из цветной капусты (800 руб.) Александр подает с хумусом из батата. А печеный баклажан - с фасолью в томате (820 руб.).
Новинский бульвар 8, LOTTE PLAZA, 7 этаж
+7 495 788-82-98
10 апреля в музыкальной гостиной «Родня» пройдет «Кино-Квартирник».
