Винный underprice list в Sölna Bistro меняется дважды в месяц и обещает каждый раз удивлять: как доступной ценой, так и ярким наполнением.
Винная карта Sölna Bistro состоит из двух частей: основная карта и регулярно обновляющийся underprice list с позициями, продающимися без наценки — чтобы знакомиться с интересными винами по сниженным ценам. Список этих вин динамичный, так что каждый визит обещает новое открытие.
Сомелье Sölna Bistro Анастасия Вилисова объединила в underprice list разные вина – и на каждый день, и для особого случая: всего девять тщательно отобранных образцов. Эти вина трудно встретить в магазине – Настя выбирает нишевых артизанальных виноделов, которые приезжают в Россию лимитированными партиями по квоте.
Структурно underprice list состоит из трех категорий вин. Первая – бокальные позиции по «шок-цене» 300-350 рублей за бокал. Сейчас это L’Alzinar – артизанальная кава, которую выпускают четыре испанских винодельческих семьи: ручной труд на всех этапах, 24 месяца выдержка на осадке, урожай 2017 года. Она воздушная, с хорошей структурой, свежей кислотностью и яблочным минеральным финишем. А еще – мюскаде, легкое французское белое из Луары, и кьянти.
Второй строкой идут вина категории «smart-buy»: на каждый день, но уже не бокальная история. Шампанское Blanc de Blanc grand cru от Rolland Champion – идеальный блан де блан: элегантный, в меру сливочный и изящно-строгий, при этом от небольшого хозяйства с эко-подходом.
Белое с виноградников со склонов вулкана Этна от хозяйства Tenute Terre Nere – объемное и округлое, с ароматом осеннего сада: спелые персики, яблоки, груши, нагретая солнцем листва и минеральное послевкусие, будто лизнули гальку. Красное ланге неббиоло – от хозяйства Fogliati: они известны своим бароло из лучших исторических виноградников, но базовое неббиоло ничуть ему не уступает – баланс во рту, ягоды и специи в аромате.
Завершающая тройка – особенные вина. Белое шампанское из красных сортов от редкого и дорогого хозяйства Nowack. Белое – шабли от канадского винодела Patrick Piuze, красное – легенда итальянского виноделия Брунелло ди Монтальчино от одного из немногих хозяйств в Монтальчино La Magia, кто работает на высоте 400 метров над уровнем моря.
Эти позиции можно попробовать в Sölna Bistro до 20 августа включительно, а 21 августа их сменят новые – у Насти припасено еще немало любопытных вин для тех, кто готов расширять свой дегустационный опыт.
UNDERPRICE LIST
Игристое:
Cava, L'Alzinar Brut Reserva, Vins el Cep, Catalunya, Spain 300/1800 р. (125ml/750ml)
Champagne Grand Éclat Blanc de Blancs Grand Cru, Rolland Champion 7100 р.
Champagne Les Bauchets Blanc de Noir Extra Brut, Nowack 15.500 р.
Белое:
Muscadet Sevre et Maine, Chateau de la Thébaudiere,Vallee de Loire, France, 2021 350/2100 р. (125ml/750ml)
Etna Bianco, Tenuta Terre Nere, Sicilia, Italy, 2021 3900 р.
Terroir de Chablis, Patrick Piuze, Bourgogne, France, 2022 6500 р.
Красное:
Chianti Riserva Cacciata, Castellani, Toscana, Italy 350/2100 р. (125ml/750ml)
Langhe Nebbiolo, Fogliati, Piemonte, Italy, 2021 3900 р.
Brunello di Montalcino, La Magia, 2017 8500 р.
________________________________
Sölna Bistro
Кривоколенный переулок, д. 10, стр. 4 (MYS Boutique Hotel)
+7 916 894 53 50
