МАКСИМ ФРЕДЕРИК – ЛУЧШИЙ ШЕФ-КОНДИТЕР ГОДА

29 ноября Максим Фредерик получил награду как «Лучший шеф-кондитер года» от ресторанного гида Gault & Millau.
От завтрака к обеду и от обеда к ужину Максим удивляет гостей парижскими вкусами, превращая десерты и выпечку в настоящие произведения искусства. За сезон он смог создать десертное меню для всех ресторанов Cheval Blanc Paris: Plénitude, Le Tout-Paris, Langosteria и Limbar. В последнем шеф-кондитер ежедневно делится страстью к кулинарии, сочетая простые и искренние вкусы выпечки c органическими овощами и злаками.  
Награда «Лучший шеф-кондитер года» – дань корням Фредерика, чей дедушка был нормандским фермером. Максим часто любит говорить, что в его венах течет молоко. Отличительная особенность его стиля: идеальное знание сырья — в первую очередь пшеницы и муки, а также виртуозное умение превращать выпечку и хлеб в уникальные десерты, по-настоящему восхищающие гостей.
 


CHEVAL BLANC PARIS

В 2021 году коллекция Cheval Blanc пополнилась новым отелем в историческом здании Samaritaine. 72 комнаты (26 номеров и 46 люксов), а также рестораны и СПА-зоны, были спроектированы архитекторами Эдуардом Франсуа и Питером Марино и посвящены французскому искусству жизни. Шеф-повар Арно Донкель руководит рестораном изысканной кухни Plénitude, а шеф-кондитер Максим Фредерик создает кондитерские шедевры в Limbar. На 7-м этаже находятся брассери Le Tout-Paris и итальянский ресторан Langosteria, которые имеют выход на просторную террасу с самым красивым видом на Париж. Dior Spa Cheval Blanc приглашают гостей окунуться в мир Dior, а детский клуб Le Carrousel позаботиться о малышах. Cheval Blanc Paris – это больше, чем новый отель, это пункт назначения.


LVMH HOTEL MANAGEMENT

Находящийся под управлением LVMH Hotel Management, бренд Cheval Blanc входит в портфолио компании LVMH. Вслед за первым отелем Cheval Blanc Courchevel (2006), открыт Cheval Blanc Randheli на Мальдивских островах (осень 2013), Cheval Blanc St-Barth Isle de France на острове Сен-Бартелеми (октябрь 2014) и Cheval Blanc St-Tropez в Сен-Тропе (2019). Сегодня в список утвержденных проектов входит открытие отеля в Париже (La Samaritaine). 
LVMH Hotel Management также управляет White 1921 Courchevel и White 1921 Saint-Tropez.