Суббота. 15 Февраля, 2025
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
События

Новый бренд-шеф «Якитории»: «Моя цель – добавить новизны, сохранив нашу неизменную ценность – качество»

12204
04.02.2025
Photo

«Якитория» представила нового бренд-шефа. Им стал энергичный и амбициозный Юрий Кувандыков, который последние 15 лет посвятил «Якитории». Юрий работал в нескольких ресторанах франчайзинговой сети, где прошёл путь от помощника повара до шеф-повара. Последние несколько лет Юрий работал заместителем бренд-шефа. В его ключевые обязанности входили контроль качества, соблюдение технологических процессов и разработка новых блюд.

«Профессионально я вырос в «Якитории», поэтому пропитан любовью и уважением к ценностям, которые помогли бренду превратиться в один из самых успешных франчайзинговых проектов с 25-летней историей. Главные ценности «Якитории» — это качество, оригинальность блюд и собственное видение того, как гармонично сочетать техники и продукты разных стран с традициями классической японской кухни. Работа бренд-шефом — самый большой вызов в моей карьере, и я благодарен за доверие. У меня много идей, которые я готов воплотить, сохранив самые главные отличительные черты, присущие лидерам сегмента — качество блюд, оригинальное авторское видение и умение восхищать», — поделился бренд-шеф «Якитории» Юрий Кувандыков.

По словам Юрия, перед ним стоит много сложных и ответственных задач.

«Я становлюсь бренд-шефом «Якитории» в условиях продолжающегося роста закупочных цен, дефицита кадров и меняющегося потребительского поведения. Мы с командой продолжим расширять пул поставщиков в поисках новых возможностей для сдерживания цен без потери качества, к которому привыкли гости. Мы будем работать вместе с нашими франчайзи-партнёрами, чтобы предлагать ещё более интересные условия и привлекать на работу самых лучших людей. И, конечно, будет больше специальных предложений, чтобы меню «Якитории» всегда было актуальным», — отметил бренд-шеф «Якитории» Юрий Кувандыков.

В юности Юрий профессионально занимался единоборствами, но в итоге принял решение развиваться в ресторанной сфере. При этом спорт остается важной частью его жизни, что отражается и в его подходе к работе. В коллегах Юрий больше всего ценит дисциплинированность, активность, умение развиваться и работать над собой. Но наиболее строгие требования он предъявляет к себе.

«Я много работаю, живу в условиях постоянного дефицита времени, но даже в таком ритме нахожу время на спорт. Без режима, без регулярных тренировок и без нагрузок не будет ни энергии, ни порядка. Я постоянно работаю с людьми, и всех результатов мы добиваемся именно благодаря командной работе. При формировании коллектива я всегда стараюсь узнать, чем занимается человек вне работы, чтобы понять его мировоззрение и подход. Потому что ресторанная сфера очень сложная и без внутренней дисциплины здесь невозможно чего-либо добиться», — рассказал бренд-шеф «Якитории» Юрий Кувандыков.

На позиции бренд-шефа Юрий Кувандыков сменил Станислава Бахаровского, который принял решение продолжить свой профессиональный путь за пределами франчайзинговой сети.

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
КОНЦЕРТ ГРУППЫ «ПРОТИВ ПРАВИЛ» С УЧАСТИЕМ SOCRAT И LERA В TERMINAL FOODHALL
КОНЦЕРТ ГРУППЫ «ПРОТИВ ПРАВИЛ» С УЧАСТИЕМ SOCRAT И LERA В TERMINAL FOODHALL
02.03.2023
Terminal Foodhall Outlet Premium приглашает всех провести 8 марта на головокружительном концерте группы «Против Правил» и участников Музыкального образовательного форума Леонида Агутина.
К «Доброшрифту» присоединятся благотворители из 270 городов для поддержки детей с ДЦП
К «Доброшрифту» присоединятся благотворители из 270 городов для поддержки детей с ДЦП
30.09.2024
К проекту «Доброшрифт» присоединятся благотворители из 270 городов России — представители риелторского сообщества под эгидой федеральной риелторской компании «Этажи».
Культурный навигатор: цикл лекций по наследию архитектора Р.И. Клейна — как почувствовать Москву сквозь время
Культурный навигатор: цикл лекций по наследию архитектора Р.И. Клейна — как почувствовать Москву сквозь время
12.11.2024
Уникальное культурное путешествие в рамках проекта «Московская идентичность: Р. И. Клейн», реализуемого в год 100-летия со дня смерти архитектора, уже началось и приглашает жителей и гостей столицы увидеть Москву через призму строений, созданных великим творцом.
Недавние посты
Сегодня читают
Время любить с «Якиторией»
Время любить с «Якиторией»
14.02.2025
В «Якитории» наступило время любить. 
Как бороться с кадровым голодом в химпроме
Как бороться с кадровым голодом в химпроме
14.02.2025
Кадровый голод остается одной из самых масштабных угроз для дальнейшего роста российской экономики. 
Премьера трейлера второго сезона мультсериала «Шушумагия»!
Премьера трейлера второго сезона мультсериала «Шушумагия»!
14.02.2025
Этой весной анимационная компания «ЯРКО» выпустит новый сезон мультсериал «Шушумагия». Зрители уже могут посмотреть официальный трейлер проекта на RUTUBE, YouTube и в VK Видео.
Масленица для гурманов в ресторане MODUS
Масленица для гурманов в ресторане MODUS
14.02.2025
Пшеничные, гречневые, солодовые, с икрой и авторскими начинками – шеф-повар ресторана MODUS Андрей Жданов приготовил для гостей множество вариантов блинов на Масленицу. 
Шопинг