Для фестиваля «Тайгастро» для гостей Pizza 22 cm авторскую пиццу разработал Алексей Кущенко из ресторана «Сибиряки» (Красноярск), а пиццу Sport Famosa представляет бегунья Дина Александрова.
Алексей Кущенко – один из ключевых поваров Красноярска. Начав с винного ресторана 0.75 please, он прошёл путь от локального шефа до бренд-шефа всей ресторанной группы 075 GROUP. На его кухне работали повара из MAAEMO, Noma и Søllerød Kro, а сам Алексей прошёл стажировку в Jordnær** в Копенгагене. Сегодня он управляет кухней «Сибиряков» – масштабного гастропроекта в самом центре Красноярска, сочетающего сибирскую классику и fine dining подход.
«Сибиряки» – ресторан, вдохновлённый образом купеческой Сибири. Интерьеры отсылают к синим водам Енисея и деревянной архитектуре XIX века, а в меню — строганина, енисейская рыба, монастырские засолы, рыжики в сметане, сугудай и мочёные яблоки. Это кухня с характером, простая по форме, но насыщенная по содержанию.
Шефская пицца Алексея Кущенко – сибирский взгляд на итальянскую классику. В составе: ростбиф из спинки оленя, песто из семечек, маринованный красный лук, твёрдый козий сыр, руккола, шпинат, белый соус с трюфельной пастой (950₽).
@aleksey.kushchenko
@sibiryaki.rest
@taigastro
Продолжается серия пицц Sport Famosa. Пицца июля посвящена бегу и создана Диной Александровой.
Дина – профессиональная марафонка, атлет клуба Wolf Pack. Тренируется под руководством двукратного чемпиона России по марафону Степана Киселева. Победительница Zurich Marathon 2024 и марафона Белые Ночи 2025 в национальном зачете. Многократный призер крупных российских забегов. Чемпионка России на дистанции 1500м.
Существует легенда, что периодическая таблица элементов Менделееву приснилась. Во время подготовки к очередному марафону Дина провела в Кении два месяца. Кенийская кухня не изобилует деликатесами и может порадовать изможденного спортсмена только чапати и угали. В те дни Дине не снились химические элементы, Дине снилась пицца.
В составе пиццы от Дины Александровой: пикантный сливочный соус, моцарелла, бекон криспи, руккола, кокос, кунжут кимчи и кленовый сироп (850₽).
Пиццы доступны во всех пиццериях Pizza 22 cm до конца августа.
Также в меню сезонные пиццы с лесными грибами: с лисичками, вешенками, с копчёным сыром скаморца, трюфельным маслом, чесноком, луком и сливочным соусом (790₽), и «Нефиговая» пицца с инжиром, уткой, горгонзолой, моцареллой, белым соусом, мёдом и рукколой (990₽).
PIZZA 22 cm
