Ужин откроет первая салями собственного производства Fiorentini — новый специалитет, над которым команда ресторана работала несколько месяцев. Продолжит вечер мясной террин из трех видов мяса с сезонными лисичками и маринованными овощами. Следующим курсом станет капучино из краба с лисичками — неожиданное сочетание морепродуктов и лесных грибов. Перед основными блюдами освежит вкус сорбет из копченой томатной воды, после которого последует сибас сухого созревания на гриле с зеленым карри. Кульминацией ужина станет фирменный стейк Fiorentini, а завершит вечер флан Dulce de Leche с сорбетом из лайма — десерт, вдохновленный одной из самых известных сладостей Аргентины.
Каждый курс будет сопровождаться рассказом шефов о концепции блюд, используемых техниках и выбранных продуктах. Особое внимание уделено винному сопровождению, подготовленному командой Fitz Wine. Пейринг выстроен таким образом, чтобы подчеркнуть вкус каждого блюда и сделать ужин цельным гастрономическим путешествием — от эльзасского кремана до ремесленного вермута из Пьемонта. Винный конферанс на протяжении вечера проведет бренд-амбассадор Fitz Wine Александр Поляев.
Fitz Wine — виноторговая компания с итальянскими корнями и характером. От партнёрских виноделен Пьемонта и Тосканы до коллекции вин со всего мира с фокусом на Италию — компания предлагает уникальную экспертизу и объединяет сообщество, влюбленное в хорошее вино и эстетику dolce vita.
Меню ужина
Салюмерия
Cremant d'Alsace Calixte, 2024
Карпаччо с мисо-чимичурри
Gavi di Tassarolo Il Castello, 2024
Мясной террин
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Maison Eugène René, 2022
Капучино из краба с лисичками
Sancerre Daniel Reverdy & Fils, 2024
Томатный сорбет
Côtes de Provence «Maia», 2024
Сибас на гриле с зелёным карри
Monferrato Bianco Scarpa, 2022
Стейк Fiorentini
Moulin-à-Vent «Les Petits Bois» Maison Eugène René, 2018
Флан «Dulce de Leche»
Vermouth di Torino Scarpa Extra Dry, 2023
Стоимость ужина на одну персону: 8000 руб.
Стоимость ужина с винным сопровождением: 9900 руб.
Бронирование:
https://fiorentinibistro.ru/tpost/6xt05p64e1-fiorentini-priglashaet-na-avtorskii-myas
Ресторан Fiorentini
Адрес: ул. Льва Толстого, д.23с1
Режим работы: 10:00 - 23:00
Резерв: +7 (495) 147-90-00
