Шефскую пиццу в июле представляет Денис Крупеня, бренд-шеф Atlantica Group, а пиццу Famosa – гастроблогер Фарид Аллахвердиев.
Денис Крупеня, бренд-шеф Atlantica Group, сегодня отвечает за кухню ресторана Atlantica и Atlantica Bistro. За его плечами больше 20 лет работы в ресторанах Москвы, Сочи и Камчатки, а сам он искренне влюблен в море и охотно готов и нырять за мидиями, и проводить недели в экспедициях по Дальнему Востоку.
Atlantica Bistro на Цветном бульваре, Мясницкой и Большой Дмитровке – comfort food из морепродуктов и рыбы со всего мира по доступным ценам, где в камере вызревания Dry Age выдерживают рыбные деликатесы.
Блюда Дениса Крупени – это его свежий взгляд на современную морскую кухню, а главные роли отданы дарам моря, живому огню и понятным вкусам. Денис выстроил кухню вокруг открытого огня и дровяной печи, поэтому его пицца для Pizza 22 cm тоже получилась про море и яркий свежий акцент.
Денис придумал пиццу в средиземноморском стиле с креветками.
В составе пиццы: маринованные в орегано креветки, моцарелла красный чили, цедра лимона, петрушка, бешамель (750₽).
@krupenya_denis
@atlantica.bistro
Пиццу Famosa в июле придумал Фарид Аллахвердиев, автор гастроблога Faridfoodie. Он снимает про еду, готовит сам и говорит о себе прямо: «Я гастроблогер, который не только умеет рассказывать про еду, но и тот, кто умеет готовить». В случае с Pizza 22 cm это не просто красивая формула для описания профиля, а рабочий принцип: Фарид собрал пиццу на основе вкусов, которые хорошо знает и любит.
Вдохновением стал азербайджанский люля-кебаб. Для пиццы готовят томатный соус с чесноком, базиликом, аджикой и кавказскими специями. Люля делают из говядины с луком и мятой. На тесто выкладывают томатный соус, копчёную скаморцу и люля, а после печи добавляют имеретинский сыр, кинзу и гранат.
Состав пиццы: кебаб из говядины, копченая скаморца, имеретинский сыр, гранат, кинза, соус дзадзыки, томатный кавказский соус с аджикой (900₽).
@faridfoodie
Также в меню новинки с сезонными лисичками: тартар с лисичками на картофельном крокете со сметаной (960₽), пицца «Грибоедов» с лисичками, вёшенками, скаморцой, моцареллой, трюфельными сливками, чесноком и зелёным луком (900₽) и лазанья с лисичками, пармезаном, бешамелем, моцареллой и зелёным маслом (850₽).
PIZZA 22 cm
pizza22cm.ru
