С 1 по 15 октября ресторан Anna на Большой Дмитровке принимает участие в гастрономическом фестивале «РРФ. Новые имена» и представляет авторский сет, созданный шеф-поваром Сергеем Ивановым. Стоимость сета — 4190 ₽.
Меню сета - это встреча вкусов и культур. В нём прекрасно сочетается лёгкость и изящество французской гастрономии с теплотой и насыщенностью русской кухни. Сет знакомит гостей с характером ресторана, его философией вкуса и тщательному вниманию к деталям, показывая, как традиции двух стран гармонично переплетаются в одном меню, создавая приятные гастрономические впечатления.
Карпаччо из филе дорадо
Тончайшие ломтики свежей дорадо на апельсиновом соусе с добавлением джина Citadelle, который приносит тонкий аромат можжевельника. Сок лайма и цедра дарят блюду лёгкую цитрусовую свежесть.
Оливье с телятиной — гастрономический специалитет сета. Классический русский салат предстает здесь в новом образе: тающая во рту телятина, свежие овощи и лёгкая заправка создают вкус, в котором традиция звучит все также благородно, но современно.
Фуа-гра с грушевым чатни
Нежнейшая утинная печень на пряном грушевом чатни, дополненная долькой свежего инжира и насыщенным брусничным соусом. Бархатная текстура фуа-гра плавно соединяется с фруктовой сладостью, создавая изысканную композицию вкусов.
Cotelette de volaille
Нежная куриная котлета в лёгкой и хрустящей панировке, фаршированная грибами и зелёным сливочным маслом. Подаётся на подушке из воздушного картофельного пюре и сопровождается соусом из чёрной смородины.
Трюфельная конфета
Классический французский трюфель ручной работы с едва уловимой ромовой ноткой, оставляющий после себя нежное послевкусие.
Anna — это место, где гастрономия становится частью культурной жизни города.
Anna
Большая Дмитровка, 10с4
Под крышей Bagebi продолжается серия ужинов «Изобретая Грузию», где три шефа – Мака Закарая и Евгений Докунин из Bagebi и приглашенный шеф – представляют сет из восьми абсолютно новых или адаптированных классических грузинских блюд.
