Летнюю серию авторских шефских пицца в Pizza 22 cm открывает Олег Колисниченко из нижегородского ресторана PINCI, а пиццы Famosa будут посвящены спортивной тематике.
Олег Колисниченко – шеф-повар из Ростова-на-Дону, лучший шеф-повар Юга России (по версии WHERETOEAT South 2024). Родился в Харькове, там же окончил Школу ресторанного бизнеса, затем отучился в парижском Институте Дюнасса Argenteuil и в кулинарном институте IFSE в Турине.
Олег хорошо известен по проекту La Fabbrica by Novikov (Ростов-на-Дону), занявшему № 5 в рейтинге WHERETOEAT South 2023 – этому ресторану шеф посвятил последние 6 лет работы. В данный момент Олег Колисниченко возглавляет кухню PINCI, нового ресторана в Нижнем Новгороде с философией felicità. Название ресторана вдохновлено макаронными изделиями, традиционными для южной Италии. Эти длинные скрученные спагетти часто готовят дома, а потому они прекрасны в своем несовершенстве.
Для Pizza 22 cm Олег подготовил пиццу с характером юга Италии. Обжигающая острота ндуи контрастирует со сливочной страчателлой и дарит яркие впечатления от пиццы.
Состав пиццы от Олега: бекон, ндуя, моцарелла, страчателла, руккола, чёрный перец, оливковое масло и томатный соус (790₽).
@kolisnichenko_oleg
@pinci_rest
Этим летом Pizza 22 cm выходит на старт новой гастрономической дистанции – Sport Famosa. Три авторские пиццы, три стихии, три вида циклического спорта: плавание, велоспорт и бег.
Идея родилась не случайно: сооснователь Pizza 22 cm Эльдар Кабиров – велоэнтузиаст и человек, который старается превращать спорт в стиль жизни. Вместе с профессиональными спортсменами пиццерия создаст пиццы, которые хочется есть глазами и заказывать снова и снова, на вело прогулку, после забега, на пикник на пляже или на финиш после соревнований.
• Вода / Плавание – свежесть моря: рыба или морепродукты, как утренний заплыв;
• Воздух / Велоспорт – скорость и лёгкость: птица, как свободный полёт;
• Земля / Бег – тепло и энергия: мясо или корнеплоды, как правильный финиш.
Открывает серию пловчиха Диана Трубкович.
Диана – мастер спорта по плаванию, действующий триатлет, основатель и главный тренер любительской команды циклических видов спорта Di3; победительница Ironman South Korea 2024, Ironman 70.3 South Africa 2023, Challenge Sir Bani Yas Middle distance 2025; и многократный победитель и призер российских и международных соревнований по плаванию на открытой воде и триатлону.
Пицца от Дианы – как заплыв на рассвете. Крем из рикотты с лаймом и печёным чесноком, сыр таледжио и моцарелла, лосось слабосолёный, хрустящие маринованные огурцы, руккола и трюфельная пудра (900₽).
@di3_team и @trubkovichdiana
PIZZA 22 cm
