С 1 по 15 октября команда РРФ во главе с Александром Сысоевым запускает традиционный гастрономический фестиваль Новые имена. В этом году в центре внимания фестиваля – локальные продукты.
Рыбное бистро «Тресковия» открыла команда из Калининграда (Шпрот, Лисья нора). Собственные рыболовные траулеры с ручной обработкой улова позволяют доставлять в ресторан собственноручно выловленную рыбу и быть уверенным в ее качестве. Из Калининграда приезжает треска, главный местный специалитет, а еще килька, пеламида, камбала и судак. Именно локальная рыба и стала основой сета, представленного командой «Тресковии» на Российском Ресторанном Фестивале.
В фестивальный сет включили четыре позиции: тартар из трески, балтийскую кильку во фритюре, стейк из тунца с овощами и соусом чимичурри, а также грушевый чизкейк.
Сет РРФ Новые имена
Тартар из трески
Балтийская килька во фритюре
Стейк из тунца с овощами и соусом чимичурри
Грушевый чизкейк
Стоимость сета: 2990₽
————-
Тресковия
Смоленская ул., 3 | +7 906 239 66 66
11:00-23:00
