В самый разгар лета, когда персики становятся особенно сочными, ароматными и сладкими, ресторан «Ткемали» запускает специальное сезонное меню, посвященное одному из самых любимых фруктов сезона. Персик раскрывается здесь во всем своем гастрономическом многообразии — от легких закусок и хрустящего хачапури до блюд на мангале и теплого десерта с мороженым.
Команда «Ткемали» включила в меню пять авторских блюд, в которых традиционные грузинские вкусы встречаются с яркой летней свежестью. Запеченный на гриле персик, мед, ароматные травы, сыры, мясо и фирменный соус ткемали создают неожиданные, но очень гармоничные сочетания, которые идеально подходят для летних обедов и ужинов.
Сыр халуми с персиком (1 090 руб.) — халуми и персик предварительно маринуются в оливковом масле с медом, затем обжариваются на мангале на шпажке. Подаются со свежим тархуном, фирменным зеленым соусом ткемали и кисло-сладким соусом чили.
Салат с персиком и бурратой (1 370 руб.) — нежная буррата сочетается с руколой и запеченным на гриле персиком. Блюдо заправляется медово-горчичным соусом и завершается фисташками и сумахом, которые добавляют приятную текстуру и легкую пряную кислинку.
Хачапури с персиком (1 240 руб.) — воздушное дрожжевое тесто и насыщенная сырная начинка из шести видов сыра — имеретинского, моцареллы, домашнего сулугуни, креметто, дор блю и пармезана — дополнены свежими ломтиками персика. После выпекания хачапури поливается медом и посыпается фисташками.
Медальон с персиком (2 450 руб.) — говяжья вырезка готовится на мангале и подается с начинкой из свежего персика и нежным персиковым пюре. Блюдо дополняют тимьян, розмарин, дробленый красный перец и листья фиолетового базилика.
Десерт «Персик с ванильным мороженым» (870 руб.) — свежий персик и темный шоколад запекаются в песочной основе до золотистой корочки. Десерт подается с шариком ванильного мороженого, свежей мятой и сахарной пудрой.
Сезонное персиковое меню уже доступно в ресторане «Ткемали» и будет действовать ограниченное время — пока продолжается самый вкусный период лета. Это отличный повод попробовать привычную грузинскую кухню в новом сезонном прочтении и насладиться ароматом спелых персиков в каждом блюде.
«Ткемали» — сеть грузинских ресторанов с локациями в центре Москвы: на Пушечной улице, Новой Площади и в двухэтажном особняке на Китай-городе. В интерьере воссоздана атмосфера грузинского дома, чьим сердцем всегда является кухня и хлебосольный стол, который ломится от щедрых угощений хозяина и хозяйки. Высокие потолки дарят ощущение простора, коллекция работ художника Антона Тотибадзе добавляют национальный колорит, а старинные ковры ручной работы создают уют и согревают сердце.
«Ткемали»
ул. Пушечная, 7/5c2
+7 (499) 681–15–42
Новая Площадь, 8c2
+7 (925) 374–35–26
М. Ивановский пер., 7-9c1
+7 (499) 390-83-30
Telegram: @tkemali_pushechnaya
