14 октября флорентийское бистро Fiorentini и винный клуб FITZ Club приглашают пообщаться с мировой звездой энологии и первыми в России попробовать вина его виноделен из Тосканы и Аргентины в сопровождении специального гастрономического сета от бренд-шефа Александра Ермакова.
Poggio al Fiore – новый проект итальянского винного хозяйства Scarpa из Пьемонта, но уже в Тоскане. Здесь делают культовые вина Brunello di Montalcino – менее 10 лет, но уникальный терруар и мастерство Роберто позволяют им уже сейчас демонстрировать всё великолепие Брунелло. На встрече энолог проведет вертикальную дегустацию винтажей этого вина, которая позволит проследить их развитие и прочувствовать любопытные нюансы разных урожайных лет солнечной Тосканы.
Matervini – хозяйство, основанное в 2008 году, объединяет разнообразие уникальных терруаров региона Мендоса и производит на свет яркие и самобытные вина из мальбека. Вино Viña Canota родилось на виноградниках высотой от 1000 до 1200 м над уровнем моря и показывает экзотично фруктовый профиль, тогда как Finca с виноградника, засаженного еще в 1938 году – воплощение классической Мендосы со строгой минеральностью и прекрасным балансом. Оба станут участниками нашего ужина.
Роберто Чипрессо – один из самых знаменитых тосканцев винного мира. Пионер «экстримального виноделия», «Лучший винодел Италии»-2006, автор нескольких книг – за 35 лет в профессии энолога он создал выдающиеся вина в США, Аргентине, Перу, Италии, Франция и Испании и прославился как «перелетный винодел».
Эногастрономическая программа:
Amuse-bouche, тосканский хлеб, антипасти
Champagne Lucien Roguet Blanc de Blanc
Grand Cru, 2022
Карпаччо dry age
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2017
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2018
Паштет из утки, фисташки
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2019
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2020
Ризотто трюфель
Matervini, Viña Canota Malbec, 2022
Стейк Fiorentini
Matervini, Finca Malbec, 2022
Запечённый шоколад, джелато оливковое масло, черника
Scarpa Vermouth di Torino Rosso
Стоимость эногастрономического сета - 14 500 руб. за персону. Более подробную информацию по винам можем выслать по запросу.
Ресторан FIORENTINI
Адрес: г. Москва, ул. Льва Толстого, 23к1
Телефон для брони: +7 (495) 147 90 00
Сайт Роберто Чипрессо: https://robertocipresso.com/
Сайт проекта: https://wineclub.fitz.ru/
Под крышей Bagebi продолжается серия ужинов «Изобретая Грузию», где три шефа – Мака Закарая и Евгений Докунин из Bagebi и приглашенный шеф – представляют сет из восьми абсолютно новых или адаптированных классических грузинских блюд.
