Грейпфруты, баклажаны, тофу, пекан, соевое мясо; тамаринд, жожоба, чили - в Black Thai ввели сложное вегетарианское меню, солидарное постным неделям и азиатским гастрономическим традициям.
Приверженность вегетарианской культуре типично для гастрономии Таиланда. Богатый выбор овощей, фруктов, орехов, повсеместное использование риса, сои и кокосового молока - все подыгрывает популярности растительного рациона.
Артем Мартиросов, шеф-повар ресторана Black Thai, придумывает новые сочетания и экспериментирует со сложными соусами. Для старта свежий и яркий салат с томатами и грейпфрутом, маринованным тофу и с соусом тамаринд-лемонграсс (690 руб.). Салат с жареными баклажанами и соевым мясом (590 руб.) - твист на вечную азиатскую классику. Нарядный салат с зеленым манго и заправкой из арахиса и перечной пастой самбала (630 руб.) буквально окутывает вкусом Таиланда.
В разделе супов две позиции: густой кисло-острый суп с грибами и капустой бок-чой (740 руб,) и кай яб с растительным мясом, с рисовой лапшой и жожоба (580 руб.).
На горячее шеф предлагает стейк из тофу в хрустящей панировке с жареной зеленой фасолью и соусом чили-гарлик (580 руб.), широкую лапшу с растительным мясом, грибами шиитаке и проростками сои (740 руб.) и хрустящие баклажаны в ореховом соусе с кремом из горошка (620 руб.).
Кутузовский пр-т 2/1, стр 1 (Radisson Collection Hotel)
+7 (986) 512-07-15 | www.blackthai.ru
