Четверг. 28 Марта, 2024
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Шеф-лист в ресторане и баре AVIATOR

4344
07.11.2017
Photo

В шеф-лист Александр Баранов и Антон Макдюк еженедельно вручную будут вписывать авторские блюда. Сами позиции обещают менять практически каждую неделю, а подаваться они будут в ограниченном количестве и по специальной заниженной цене. Так гости, пришедшие в первый раз, смогут познакомиться с кухней ресторана, а постоянные — попробовать что-то новое.

В ближайшее время в меню от шефов появятся 5 блюд:

Страчателла в томатном желе и соусом из авокадо с фиолетовым базиликом, где, по задумке шефов, нежный сыр мимикрирует под спелый помидор.

Тартар из мяса бычка с ягодами облепихи и соусом из коньяка Хеннеси мастера выложили в форме оссобуко.

Итальянские каннеллони нафаршировали дальневосточным крабом, окружили пюре из краснокочанной капусты и полили соусом «Гоголь-Моголь» с коньяком Хеннеси.

mmg-aviator-shef-list-2

К утиной ножке конфи Баранов и Макдюк назначили гарниром пшеницу, приготовленную по переосмысленному старому русскому рецепту, а еще добавили к ней конфитюр из клюквы и еловые шишки — так получилась их любимая игра вкусов.

И еще одна новинка от шефов — обжаренная корейка ягненка в прованских травах с вяленой тыквой, медом, имбирем, томатами конфи и пюре из ежевики. Это блюдо получилось особенно подходящим к холодному сезону, благодаря ноткам имбиря, меда и ежевики, которые дополняют мясо.

mmg-aviator-shef-list-04

Фото: ресторан Aviator

Также в AVIATOR теперь появились деловые обеды. С 12:00 до 16:00 всем гостям предлагают четыре сета на выбор. Блюда можно заказывать и по отдельности.

В № 1 входят салат из фенхеля со сливой, с тортом из свеклы и сливочного сыра, под облепиховым соусом, суп-пюре из тыквы с подкопченной форелью (350 р.) и лосось с мини-картофелем.

В № 2 салат из свежих овощей со сливочным кремом, борщ с копченой уткой и зеленым яблоком, филе кролика с куриной печенью, морковью, желе из гаспачо под карамельным соусом.

№ 3 включает вонтоны из утки, суп из печеных кабачков со сморчками, стейк из иберийского поросенка с имбирно-манговым соусом и японскими бобами.

И в № 4 шефы прописали салат из домашнего козьего сыра с инжиром, крем-брюле из белых грибов с черным трюфелем и тростниковым сахаром, баклажаны с томлеными томатами и сыром «пармеджано».

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
09.11.2022
Vesna Novaya Riga Outlet Village — это большой семейный ресторан, расположенный в 20 км по Новорижскому шоссе, который предлагает своим гостям прекрасную возможность ненадолго скрыться от суеты и шума большого города и перенестись в атмосферу легкости и беззаботности. 
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
24.03.2021
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Недавние посты
Сегодня читают
Запуск спешла в честь цветения сакуры в IZUMI
Запуск спешла в честь цветения сакуры в IZUMI
27.03.2024
С 28 марта идзакая-бар IZUMI на Мясницкой отмечает традиционный японский праздник Ханами в честь цветения сакуры и запускает специальное меню из 2 десертов и коктейля с вишневыми цветами. 
Время обновления: весенние напитки «Кофемании»
Время обновления: весенние напитки «Кофемании»
27.03.2024
С наступлением весны в «Кофемании» по традиции представили обновлённое меню с авторскими коктейлями, бодрящими лимонадами и, конечно же, холодным кофе.
New Generation Spring Ball от Академии стиля Diamondkidsи журнала BabyerMagazine
New Generation Spring Ball от Академии стиля Diamondkidsи журнала BabyerMagazine
27.03.2024
25 марта 2024 года в Московском театре «Школа современной пьесы» при поддержке Союза Дизайнеров Москвы состоялся очередной, четвертый по счету весенний бал – New Generation Spring Ball, где в атмосфере изысканного вкуса, истинного аристократизма и незыблемых семейных ценностей встретились виднейшие представители столичного бизнеса, юного поколения созидателей и творческой элиты.
Как меняется бьюти-поведение людей с наступлением весны? Наблюдения и рекомендации экспертов
Как меняется бьюти-поведение людей с наступлением весны? Наблюдения и рекомендации экспертов
27.03.2024
После долгих зимних месяцев, когда нам приходилось защищаться от холода и темноты, весна приносит долгожданную свежесть, свет, тепло и энергию.
Шопинг