1 августа в рамках барного проекта ALCHIMIUM гастробар LEA посетит команда бара Alice Cheongdam из Сеула.
Alice Cheongdam — один из самых титулованных и загадочных баров Азии, вошедший в Asia’s 50 Best Bars 2025 (13-е место). Всего на один день проект переедет в Москву, чтобы устроить гастрольную смену вместе с шеф-бартендером LEA Василием Жегловым. Alice Cheongdam — современный спикизи-бар, вдохновленный эпохой сухого закона в США XIX века — атмосфера вне времени, немного ускользающая, странная и сказочная. Это место, где можно на время отключиться от реальности и почувствовать себя персонажем собственной «Страны чудес». Меню и настроение здесь меняется в зависимости от сезона, а бармены каждый день готовы удивлять гостей.
За стойкой LEA — Халим Ким, победитель Diageo World Class Korea 2024, и Лайла Чой. Команда представит 4 коктейля, каждый из которых — миксология, гастрономия и поэзия в одном бокале. Ким — один из самых востребованных барменов Азии, за плечами которого коллаборации с Gucci, Louis Vuitton, а также победа в крупнейшем барном чемпионате мира. Компанию ему составит коллега Лайла Чой— сердце и стиль Alice: она не просто готовит коктейли, а превращает их в образы, ощущения, визуальные метафоры. Например, именно Лайла создавала коктейльные пейринги для ароматов Jo Malone.
С 12:00 гостей ждет лекция на тему «Что следует учитывать при создании меню». Зарегистрироваться на лекторий можно по ссылке: https://lea.rest/alchimium
Вечером — гостевой практикум и дегустация напитков. Коктейли созданы на основе премиальной водки Orthodox и сопровождаются тщательно подобранными закусками от шеф-повара LEA Алексея Волкова.
Гостям предложат тропический Frutris с водкой на сирени, ромом, бананом, черникой и кокосом. Идеальным пейрингом для него станет маринованный арбуз с дыней, алоэ и кремом из феты. Следующий напиток называется E=mc2 — это формула «эквивалентности массы и энергии» Эйнштейна. В напитке сочетаются текила, лимончелло и табаско. В качестве гастрономической пары — кукурузный тако с рваными щечками и острым ананасом.
В напитке Did I melt? сочетаются водка на какао, кофе, граппа и томаты. К коктейлю подадут френч тост с карамельным шалотом и тоннато. Для коктейля J.Zolla Ggul водку редестилируют с горгонзолой. Также добавляют амаро, мед и попкорн. В паре идет чизкейк из нескольких сортов сыра с маракуйей.
Для посещения практикума требуется предварительная бронь. Начало в 20:00. Стоимость сет-меню из 4 авторских коктейлей с гастрономическим сопровождением от шеф-повара LEA — 5000 руб. Оплата производится предварительно после подтверждения брони.
ALCHIMIUM — это не просто барные гастроли. Это серия событий на стыке гастрономии, философии и визуального дизайна. Это международная платформа для диалога между культурами и стилями. Василий Жеглов создаёт условия для настоящего алхимического процесса: где корейская магия Alice встречается с московским вкусом и европейским ритмом LEA.
LEA — гастробар нового времени
Москва, Зубовская площадь, 3с1
Лекторий: с 12:00 (по регистрации)
Гостевой практикум: 20:00 (по брони)
Телефон: +7 926 993 3227
