C 21 апреля по 11 мая рестораны «Ласточка» и «Чайка» станут воображаемой декорацией к фильму «Жестокий романс». В эти дни здесь, в рамках фестиваля «Ешь! Смотри! Люби!», появится гастрономический сет, посвященный легендарной киносаге Эльдара Рязанова. Идея сета возникла неслучайно: кульминация фильма происходит на пароходе «Ласточка», который стал одним из главных импровизированных действующих «лиц» киноленты, создав неповторимую атмосферу. Бренд-шеф «Ласточки» и «Чайки» Доменико Филиппоне мысленно перенесся в происходящее, чтобы представить, какие блюда он мог бы приготовить для банкета, если бы действо происходило на борту современной «Ласточки» или «Чайки» - и создал великолепный гастрономический сет-фантазию, переносящий в моменты шедевральной любовной драмы на фоне водных просторов.
Изящная закуска – гуакамоле с манго – заправлена оливковым маслом, соком лаймом и украшена луком сибулет (950 руб.). Гуакамоле подается с крупными тигровыми креветками, обжаренными на гриле, что, несомненно, привело бы в восторг главную героиню «Жестокого романса» Ларису.
Жареные рапаны с лесными грибами и пюре из корня сельдерея (1100 руб.) удивили бы и богатого барина Паратова, который знал толк в гастрономических удовольствиях. Слегка обжаренные, чтобы сохранить изысканную мягкость, рапаны подаются с первыми весенними грибами – обжаренными с чесноком и зеленью сморчками, а также с обволакивающим соусом «сливочное песто». Доменико Филиппоне придает значение не только вкусу и сочетаниям ингредиентов, но и фокусируется на подаче: рапаны и грибы выложены в виде кольца на пюре из корня сельдерея и картофеля.
Снискало бы как минимум овацию на борту старинной «Ласточки» блюдо с морепродуктами – сахалинский гребешок с имбирно-медовым соусом (1450 руб.). Обжаренный на сливочном масле гребешок подается на подушке из фруктово-овощного соте – микс манго, цукини и болгарского перца. Великолепный вкусовой акцент – соусы «пеппер» и «трюфельный юдзу».
Фестиваль «Ешь! Смотри! Люби!» проходит в ресторанах Москвы не впервые – на этот раз попробовать специальные сеты можно с 21 апреля по 11 мая. Событие посвящено гастрономии и кинематографу – двум ярким человеческим пристрастиям, делающим жизнь ярче и интереснее. Параллели между блюдами фильмами проведены неслучайно: произведения шеф-поваров можно сравнить с кинокартинами, а блюда и коктейли навеяны их сюжетами и героями. Это дает гостям возможность ощутить еще больше эмоций и удовольствия, а шефам – найти новые источники вдохновения и поделиться им с посетителями.
Ресторан-яхта «Ласточка»
Москва, причал «Лужники - Южный»
8 (495) 778 89 94
http://restoran-lastochka.ru
Ресторан-яхта «Чайка»
Москва, причал «Красная Пресня»,
Краснопресненская набережная 12А
8 (495) 777 87 88
http://restoran-chaika.ru
