Воскресенье. 13 Июня, 2021
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Chef`s Pizza: Джузеппе Дави в Pizza 22 cm

2629
02.06.2021
Photo

Летнюю серию шефских пицц в Pizza 22 cm открывает Джузеппе Дави – шеф-повар ресторана Butler, первый итальянец, который участвует в проекте Chef`s Pizza.

Джузеппе родился на севере Италии, но каждое лето проводил с бабушкой на Сицилии. Именно там у него зародился интерес не только к сицилийской кухне, но и к итальянской гастрономии в целом. Трудиться на кухне ресторанов будущий шеф начал с 16 лет. Последним местом работы в Италии был ресторан на озере Гарда. В послужном списке Джузеппе работа в ресторанах, удостоенных звезд Мишлен с известными шефами: Клаудио Рута (ресторан La Fenice*), Пино Кутайя (ресторан La Madia**). В Москве Дави семь лет возглавлял кухню легендарного Semifreddo, работая с Нино Грациано. При нем это место не раз попадало в списки лучших ресторанов мира по версии San Pellegrino и гида Le Soste. Сейчас Джузеппе работает в ресторане Butler.

Шеф предлагает гостям Pizza 22 cm попробовать пиццу с трюфельной пастой со сливками, страчателлой и мортаделлой – весь спектр любимых итальянских вкусов в одном блюде (590 руб.).

https://www.instagram.com/butler.restaurant/

Вторая новинка - «Пармиджана» из пиццерии Luca (Копенгаген, которая заняла 9-ое место в списке Топ 50 лучших пиццерий Европы). Luca можно найти в Дании и Финляндии. Эта небольшая международная сеть очень заботится о качестве ингредиентов. Шеф-повар пиццерии Джоаккино Ди Грегорио, говорит, что пицца похожа на жизнь: «Тебе нужна хорошая база, чтобы развиваться дальше». Поэтому особое внимание шеф уделяет тесту: оно расстаивается 72 часа, а потом выпекается одну минуту при 400 градусах. Пицца «Пармиджана» – особенное блюдо для шефа. Это классика для кухни южной Италии, и она напоминает сицилийцу Джоаккино о семейных обедах его детства. В Luca классическую пиццу «Пармиджана» слегка доработали, немного изменив подачу. Все начинается с баклажанов, подсоленных и обжаренных во фритюре. Их дополняет томатный соус и моцарелла, а перед подачей на стол пиццу покрывают выдержанным пармезаном и базиликом (420 руб.).

https://www.instagram.com/pizzeria_luca/

Кроме двух пицц шеф-повар Pizza 22 cm Ильдар Бедретдинов ввёл в меню несколько новых блюд. Например, салат нисуаз с тунцом, молодым картофелем, яйцом-пашот, шпинатом, оливками и кенийской фасолью (440 руб.); татаки с тунцом, свежим огурцом, салатом чукка, кунжутом и соусом из тофу (520 руб.); тыквенный крем-суп с семечками и обжаренным беконом (270 руб.)

А барная карта пополнилась коктейлями. Теперь можно провести вечер на летней веранде (16 посадочный мест) не только с бокалом вина или лимонада, но и с классическими коктейлями. Например, с Негрони (460 руб.), Hugo Sptitz на основе игристого вина, бузины и содовой (330 руб.) и коктейлем Smash Огурец-Базилик – это летний освежающий микс из джина с тоником, свежего огурца и базилика (430 руб.).

Летняя веранда.jpg

И 10 июня Pizza 22 cm на Солянке отмечает трёхлетие.

Солянка, д.1/2

т.: 8 (926) 429-72-22

Часы работы: ежедневно 12:00 – 23:00

pizza22cm.ru

facebook.com/pizza22moscow/

instagram.com/pizza22cm/

 

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
24.03.2021
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Рецепт пряного клубничного мороженого
Рецепт пряного клубничного мороженого
26.03.2019
Из сочной клубники, лаймового сока и черного перца можно приготовить оригинальное, очень вкусное мороженое.
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
25.03.2021
Даже у идеальных домохозяек случаются такие дни, когда готовить ну никак не хочется, а есть желание просто поваляться на диване с любимым чтивом.
Недавние посты
Сегодня читают
Fix Price запустил систему скоринговой проверки контрагентов
Fix Price запустил систему скоринговой проверки контрагентов
08.06.2021
Fix Price (LSE и MOEX: FIXP), крупнейшая в России и одна из ведущих в мире сеть магазинов низких фиксированных цен, запустила в работу модуль скоринговой оценки благонадежности контрагентов от проекта API «Контур.Фокуса» через интеграцию с внутренней системой электронного документооборота OpenText
Beatles, Pink Floyd, Led Zeppelin на концерте Imperialis Orchestra
Beatles, Pink Floyd, Led Zeppelin на концерте Imperialis Orchestra
08.06.2021
18 июня поклонников классического британского рока ждёт грандиозный подарок от компании «Новая Русская Классика»: в культурном центре «Меридиан» состоится премьера проекта «ИМПЕРИЯ РОКА»
Музыкально-литературная композиция «Раневская»
Музыкально-литературная композиция «Раневская»
08.06.2021

22 июня на сцене Большого зала Московской государственной консерватории им. П.И. Чайковского состоится показ музыкально-литературной композиции «Раневская».

Галерея Классической Фотографии приглашает на открытие выставки «ФотоТоп»
Галерея Классической Фотографии приглашает на открытие выставки «ФотоТоп»
08.06.2021
10 июня в 19.00 Галерея Классической Фотографии приглашает на открытие выставки «ФотоТоп».
Шопинг