«Д.Иванович» - первый в Тобольске сибирский бар русских напитков

ИДЕЯ

Все началось с того, что команда ресторанной компании DV Group, вдохновленная Д.И. Менделеевым, решила рассказать об его уникальной личности нынешнему и будущему поколениям на своем профессиональном языке, посвятив знаменитому исследователю и ученому барный проект. 
«Не для себя, так как слишком эгоистично. Не для Бога, потому что слишком отвлеченно. Но для семьи, города, государства делай дело и добро» — позволив себе процитировать жизненное кредо Д.И.Менделеева, команда приняла вызов сделать проект не столько о гастрономии, сколько о человеке целой эпохи, страны и мира.

ЛОКАЦИЯ

Бар «Д. Иванович» расположился в историческом центре Тобольска по соседству с отделением Российской Академии наук. В его пешей доступности здание Тобольской гимназии, где учился будущий ученый - сын директора одного из главных учебных заведений Сибирской губернии. Белая башня, где расположился бар построена в стилистике каменных строений архитектурного ансамбля Кремля с видом на главную достопримечательность. Она скромна, но аутентична. 

ИНТЕРЬЕР 

Сочетание двух эпох - классики XIX века и современных технологий, сдержанного минимализма и винтажного убранства. Здесь нет ни одного случайного элемента: от сервировочной посуды производства завода им. Кузнецова, которая была в обиходе у Д.И.Менделеева, до предметов антикварной мебели зарубежных мануфактур — ровесников главного героя. 

БАРНАЯ КАРТА И МЕНЮ 

Среди напитков исключительно русские представители в линейке, акцентами сибирские ингредиенты и современные технологии приготовления. К напиткам шеф-повар Сергей Спиридонов предлагает свою вариацию на тему локального закусочного стола: с самолепными пирожками, «заедками» из дичи и ягодными сладкими угощениями.     

Барная “Карта достижений” через авторские коктейли раскрывает многообразие открытий Менделеева и успешно разоблачает миф о том, что главной заслугой ученого была лишь всем известная периодическая таблица. 


КОМАНДА

В команде проекта виртуозы барного искусства - молодые люди, способные не только профессионально приготовить и рассказать о напитках, но и увлеченно поддержать беседу на тему жизни и творчества Дмитрия Ивановича Менделеева.
В открытии бара команду DV Group поддерживала опытная барная команда из Казани — Relab Family. Это объединение профессионалов, подарившее своему городу несколько значимых и разноформатных гастрономических проектов: бары, ресторан, бистро, андеграундную площадку.


КОНТАКТЫ

https://www.instagram.com/d.ivanovich_bar.tobolsk

г. Тобольск, улица Академика Юрия Осипова, 13
Время работы: 
воскресенье, вторник-четверг 17:00-02:00
Пятница-суббота 17:00-03:00
Понедельник - выходной
Сайт: https://dvortsovaya.dv-rest.ru/