Шефскую пиццу в октябре приготовил Егор Макаров из Buro Tsum, пиццу Famosa профессиональный учитель и учитель математики – Кирилл Против.
Егор Макаров – бренд-шеф BURO. TSUM, участник телешоу Первого канала «Повара на колесах», победитель конкурса «Серебряный треугольник» на звание Лучшего молодого шефа России-2023, победитель в номинации Fine Dining Lovers Food for Thoughts Award в евразийском финале San Pellegrino Young Chef.
В 2022-м стал шефом ресторана BURO. TSUM, сохранив его фирменный стиль – европейская классика с яркими азиатскими акцентами – и сделав яркое меню по-своему авторским и запоминающимся. Получив рекомендацию гида Michelin, BURO. TSUM вдохновил его создателей – рестораторов Дину Хабирову и Виталия Шиманского – на новый проект BURO Bistro, а Егора Макарова на новый вектор развития кухни в жанре современного городского бистро.
Егор создал пиццу на базе классических блюд: тартара из тунца в азиатской интерпретации и вителло тоннато. В составе пиццы: тунец, кунжутный дрессинг, лук сибулет, томатная сальса с мятой, соус тоннато, микрозелень и томатный соус (890₽).
@m.egor.chef
@burotsum
Пиццу Famosa в октябре от Кирилла Против — учителя старших классов по алгебре и геометрии, классного руководителя и блогера. Он посвятил себя преподаванию и за годы работы помог многим ученикам раскрыть потенциал и достигнуть высоких результатов. Кирилл окончил аспирантуру по направлению, имеет множество дипломов и сертификатов о повышении квалификации, что подтверждает его профессионализм и глубокое знание предмета.
В том году выстрелил его блог о жизни современного учителя. Истории из школьной жизни, актуальные темы об образовании, искренние и смешные наблюдения за миром подростков сделали его блог настоящим явлением, а сам Кирилл — заметной фигурой в образовательной среде и среди широкой аудитории.
Кирилл придумал пиццу с сезонной тыквой.
Состав пиццы: спьяната, горгонзола, острый тыквенный соус, карамелизированный лук и брусничный соус (800₽).
t.me/kirill_nikolaevich_otvechaet
PIZZA 22 cm
Под крышей Bagebi продолжается серия ужинов «Изобретая Грузию», где три шефа – Мака Закарая и Евгений Докунин из Bagebi и приглашенный шеф – представляют сет из восьми абсолютно новых или адаптированных классических грузинских блюд.
