Фестиваль Модернист в ресторане Black Thai

С 14 по 27 августа ресторан современной кухни Таиланда Black Thai принимает участие в фестивале «Модернист». Шеф-бармен Ниджат Оджагкулиев и шеф-кондитер Александр Баканов объединили свои усилия, демонстрируя насколько напитки и десерты, также как и произведения искусства, могут быть уникальными и многогранными. Фестивальное меню Black Thai состоит из двух сетов, вдохновленных работами выдающихся мастеров абстрактной живописи.
⠀
Первый сет назван в честь американского художника Фрэнка Стелла. Чтобы отразить дух новаторства Ниджат Оджакгулиев разработал свою версию классического московского мула, сделав акцент на тайских ингредиентах. Для приготовления коктейля водку настаивают на чили перце, а вместо привычного имбирного лимонада используют карбонизированный тайский чай из цветков клитории и осветленный лимонный фреш. В отличие от классического варианта напиток подают в прозрачной коктейльной кружке без добавления льда. Дополняет вкус коктейля десерт «Спираль» малина-маракуйя на основе геля юдзу с хрустящим слоем. Идеи картин Фрэнка Стелла продолжаются и в подаче на черном фоне с многочисленными линиями, заполняющими полотна художника.
⠀
Главным лейтмотивом второго сета стали работы нидерландского художника Пита Мондриана. В этом случае команда предлагает насладиться шедеврами еще и визуально - сет разместили на холсте с изображением картины «Путь к абстракции». Два гастрономических сочетания - водка на ванили с зеленым виноградом и сельдереем, а также джин с сиропом из цветов жасмина соединились в одном бокале одноименного коктейля «Пит Мондриан». Баланс напитку придает сок юдзу. Гармоничным продолжением коктейля стали две корпусные конфеты с добавлением геля юдзу и тропического ганаша.
⠀
Сеты можно попробовать по фиксированной цене 770 руб. в период проведения фестиваля:
⠀
Сет Фрэнк Стелла:
- Коктейль «Фрэнк Стелла» (водка Русский Стандарт на чили перце | медовый сироп | карбонизированный тайский чай с имбирем и специями | осветленный лимонный фреш)
- Десерт «Спираль» (малина | маракуйя | лайм)
⠀
Сет Пит Мондриан:
- Коктейль «Пит Мондриан» (водка Русский стандарт настоянная на ванили | джин | сироп из цветов жасмина | сельдереевый биттер | сок юдзу)
- Корпусные конфеты (Пит Мондриан | гель юдзу | ганаш тропический)
⠀
_______________
Black Thai
Кутузовский пр-т, 2/1, стр.1
+7 (968) 512-07-15 | www.blackthai.ru