В ресторане «Домик в саду» на ВДНХ весь декабрь проходит предновогодний фестиваль оливье и раклета, а гостям комплиментарно приносят столичную версию оливье.
Для праздничного фестиваля основательница «Домика в саду» Евгения Доронина и шеф-повар Владимир Жбанников выбрали самое новогоднее блюдо – оливье – и представили сразу пять его версий.
Весь декабрь гостей «Домика в саду» угощают классическим оливье, создавая новогоднее настроение. Каждому, кто заглянет в «Домик» на обед или ужин с понедельника по пятницу, комплиментарно принесут столичную версию оливье.
Особое место в фестивальном меню занимает оливье с копчёной уткой сувид и уткой магре. Его дополняют вяленой паприкой, копченой морковью и хрустящей рукколой, балансируя копченые и пряные нотки деликатной сладостью и едва заметной горчинкой.
Легкий оливье с цыпленком, приготовленным методом сувид, украшен хрустящими чипсами с фенхелем. Оправданная новогодняя роскошь – оливье с креветками и раковыми шейками, а яркий акцент – икра. Еще один вариант для поклонников оливье с дарами моря делают с лососем и красной икрой.
Для оливье с мраморной говядиной мясо предварительно отправляют в собственную коптильню «Домика в саду», превращая его в превосходное пастрами. Финальный штрих – чипсы из бородинского хлеба.
Кроме того, прямо в зале «Домика» появилась раклет-станция и теперь каждый гость может увидеть, как плавится знаменитый сыр, и добавить щедрую порцию раклета (или просто сделать легкий акцент) в любое блюдо. Отрезать нужное количество сыра можно самостоятельно либо прибегнув к помощи официанта.
Оливье с цыплёнком 890 ₽
Оливье с лососем и красной икрой 1090 ₽
Оливье с креветкой и раковыми
шейками 950 ₽
Оливье с двумя видами утки
и копчёной морковью 950 ₽
Оливье с мраморной говядиной
из коптильни Домика 990 ₽
Горячий сыр Раклет к любому блюду 50г / 390 ₽, 100г / 780 ₽
___________________
Ресторан «Домик в саду» ВДНХ
ВДНХ, Проспект Мира, 119, с. 512 | +7 968 737 59 94
вс-чт 11:00-22:00, пт-сб 11:00-23:00
Под крышей Bagebi продолжается серия ужинов «Изобретая Грузию», где три шефа – Мака Закарая и Евгений Докунин из Bagebi и приглашенный шеф – представляют сет из восьми абсолютно новых или адаптированных классических грузинских блюд.
