Тартар - как самое знаковое творение французской гастрономии, девять вариаций приготовления блюда из восьми регионов Франции; говядина, улитки, утка, гребешки, лосось, виноград и баклажаны - в необистро Geraldine стартует фестиваль тартаров. И это самое полное и истинно французское высказывание на тему.
История холодной закуски из сырого мяса немного путанная, но легенду о татаро-монголах, слышали все. Якобы французский путешественник привез историю об этой диковине во Францию в XVII веке и после блюдо steak a la tartare стало популярным повсеместно.
Впервые необистро Geraldine представляет максимально полную коллекцию тартаров, и все разные! Разные продукты, региональные стилистики приготовления и сочетания ингредиентов, множество вариаций соусов - исследования гастрономии Франции через культуру приготовления тартаров - интереснейшее занятие.
Меню:
Прованс-Альпы-Лазурный берег.
Овощи / багет /тапенада - 730 руб.
Лосось малой соли /манго / перец эспелет - 1100 руб.
Бретань.
Морской гребешок / креветка / апельсиновый соус - 1200 руб.
Бургундия.
Улитки / Шу / соус Кот дю Рон - 1100 руб.
Нормандия.
Утка / фуа-гра /соус Руанез - 1350 руб.
Перигор.
Говядина / фуа- гра / трюфель - 1650 руб.
Иль-де-Франс.
Говядина /пармезан /картофель фри - 1350 руб.
Баския, Атлантические Пиренеи.
Говядина / чоризо/ гречневая бриошь - 1200 руб.
Окситания.
Фрукты / камамбер / соус Шампань - 850 руб.
Остоженка 27 к.2
+7 (495) 363-89-77
Под крышей Bagebi продолжается серия ужинов «Изобретая Грузию», где три шефа – Мака Закарая и Евгений Докунин из Bagebi и приглашенный шеф – представляют сет из восьми абсолютно новых или адаптированных классических грузинских блюд.
