С 6 по 26 ноября в Сочи пройдет Фестиваль южной кухни. В ресторанах холдинга LRG тщательно готовятся к этому событию: гостям представят лучшие блюда из локальных ингредиентов в авторском прочтении талантливых шеф-поваров. Цена каждого сета из четырех блюд фиксированная — 1800₽.
На создание «южного» сета шеф-повара ресторана сочинской кухни «Хмели&Сунели» Аркадия Арутюняна вдохновило богатое кулинарное наследие Кавказа, полное ярких и насыщенных вкусов. Сет-меню полностью отражает традиции региона, но с учетом современных трендов. На закуску — богатое витаминами и антиоксидантами карпаччо из свеклы, сезонного королька и кедровых орехов с твердым сыром Dürr Classic шестимесячной выдержки от «ЭкоНивы». Вторая подача — салат оливье с черноморскими рапанами: авторский твист шефа на вечную классику. На горячее — пури-бургер с томленой говядиной, сыром сулугуни и кавказской зеленью, а на десерт — оригинальный сладкий хачапури по-аджарски. Его шеф готовит из сдобного теста с домашним сливочным кремом и «желтком» из мандарина. К сету можно заказать бокал вина от компании Beluga Group: игристое Tete de Cheval Blanc de Blanc (390₽) или красное каберне совиньон Golubitskoe Estate (390₽).
Шеф-повар ресторана «Япона Мама» Александр Пунтус приглашает попробовать паназиатскую кухню с южным акцентом. В фестивальном меню гостей ждет разнообразие нетривиальных сочетаний. Начать Александр предлагает с вафельного рожка с атлантическим лососем и абхазской хурмой. Далее последует тартар из атлантического лосося с абхазским мандарином и красной икрой. Третьим курсом — салат с обожженной хурмой, дробленым фундуком, рукколой и сыром Dürr Classic от «ЭкоНивы». На горячее — нежнейший стейк из копчёного угря, который подается с картофельным кремом, королевской вешенкой и картофелем пай. Завершит сет крем-брюле из авокадо с абхазской хурмой. Также гостям предложат три вина по специальной цене (390₽): Tête de Cheval Brut, а также каберне совиньон или совиньон блан Golubitskoe Estate.
Свой креативный сет представит и «Барселонета». В него вошли страчателла с хамоном и хурмой, ароматный крем суп из печеных каштанов с ягненком, шафраном и сыром Dürr Classic, томленый ягненок в соусе демиглас с хурмой, а также хурма на творожном муссе с соленой карамелью. К сету гости могут заказать бокал игристого Tête de Cheval Brut, (490₽) или сразу бутылку по специальной цене 1950₽. В предложении участвуют Tête de Cheval Brut, Tête de Cheval Brut Rose, а также совиньон блан Golubitskoe Estate.
Хмели & Сунели
Адрес: г. Сочи, ул. Несебрская, 4
Телефон: +7 (988) 235-51-11
Сайт: https://hmeli.lrgsochi.ru
Инстаграм: https://instagram.com
Barceloneta
Адрес: г. Сочи, ул. Несебрская, 6
Тел.:+7 (988) 238-02-00
Сайт: https://barceloneta-sochi.ru
Инстаграм: https://instagram.com/barceloneta
Япона Мама
Адрес: г. Сочи, ул. Орджоникидзе, 25
Тел.: +7 (988) 233-41-11
Сайт: https://mama.lrgsochi.ru
Инстаграм: https://instagram.com/yapona_mama
