Суббота. 14 Декабря, 2024
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Гастрономический ужин в ресторане «Умай»

11715
29.11.2024
Photo

В казанском ресторане татарской кухни «Умай» 7 декабря пройдет гастрономический ужин, на котором будут готовить бренд-шеф Рустам Рахимов и приглашенный шеф Никита Подерягин.

 

Рустам Рахимов, бренд-шеф ресторана «Умай» – лучший шеф-повар Татарстана (по версии WhereToEat 2020, 2021). Его детство и юность прошли в Татарстане и полны теплых воспоминаний о семьей за большим столом, совместных трапезах и еде, рецепты которой передаются из поколения в поколение.

 

Никита Подерягин – «Лучший молодой шеф-повар» по версии авторитетного Гида MICHELIN 2022, а также экс-шеф московского ресторана Björn («Зеленая звезда» и Bib Gourmand от Гида MICHELIN 2022). С 2023 года Никита развивает собственные проекты в Москве и за ее пределами.

 

На ужине в ресторане «Умай» Рустам и Никита представят сет из шести подач, где шеф-резидент и казанский гость продемонстрируют свой взгляд на татарские продукты.

 

Для старта – коймак с домашней сметаной и шучьей икрой, затем принесут риет из копченого осётра с жареными грибами и тёплым хлебом. Третьей подачей станет кыздырма из гусиных сердец с картофельным многослойником, а четвертой – сперва томленый, а затем обжаренный до хрустящей корочки перепел о-ван с пряными корнями и маслом из семян. В финале – взбитый крем с сушеным мёдом и горькими травами, такими как таволга и ясменник. А завершающим аккордом станет легендарный торт Татарстан – угощение для особенных случаев.

 

Начало ужина: 19:00

 

Стоимость гастрономического сета – 4800 ₽ (дополнительно можно заказать винное сопровождение)

 

 

Коймак с домашней сметаной и щучьей икрой.

Риет из копченого осётра с жареными грибами и тёплым хлебом

Кыздырма из гусиных сердец с картофельным многослойником

Перепел о-ван с пряными корнями и маслом из семян

Взбитый крем с сушеным мёдом и горькими травами

Торт Татарстан

 

——————-

Умай: Казань, ул. Большая Красная 6 | тел.: 290–89–90 | @umay.kzn

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
09.11.2022
Vesna Novaya Riga Outlet Village — это большой семейный ресторан, расположенный в 20 км по Новорижскому шоссе, который предлагает своим гостям прекрасную возможность ненадолго скрыться от суеты и шума большого города и перенестись в атмосферу легкости и беззаботности. 
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
10.04.2024
В международной сети GAGAWA встречают весну обновлением меню в 35 ресторанах в России, включая 19 ресторанов в Москве и 16 ресторанов в других городах: Воронеж, Казань, Нижневартовск, Нижний Новгород, Самара, Набережные Челны и Уфа.
Недавние посты
Сегодня читают
«Имбирный пряник»: первый новогодний фестиваль событий в Москве
«Имбирный пряник»: первый новогодний фестиваль событий в Москве
13.12.2024
14 декабря с 13:00 до 20:00 в Российской государственной библиотеке для молодёжи будет дан старт масштабным новогодним торжествам – пройдёт однодневный фестиваль мероприятий «Имбирный пряник».
Коллекция Monochrome от АЛЬКОР: какую из граней транслировать миру – решать тебе!
Коллекция Monochrome от АЛЬКОР: какую из граней транслировать миру – решать тебе!
13.12.2024
Отражая философию бренда, – подчеркивать ценность и уникальность каждой женщины, АЛЬКОР презентовал новую коллекцию украшений Monochrome. 
Ужин «Нейрофизиология гастрономических удовольствий» в True Cost
Ужин «Нейрофизиология гастрономических удовольствий» в True Cost
13.12.2024
18 декабря в ресторане True Cost на Пятницкой устраивают ужин «Нейрофизиология гастрономических удовольствий».
Предновогодний Маркет у Моря
Предновогодний Маркет у Моря
13.12.2024
14-15 декабря состоится предновогодний Маркет у Моря в новой локации — «Три вокзала. Депо».
Шопинг