В будние дни с 12:00 до 17:00 ресторан Аркадия Новикова Mr. Lee предлагает гостям не просто обед, а целый ритуал: шеф-повара Ли Чжан и Александр Качинский запустили спешл-меню с хого — легендарным китайским самоваром, рассчитанным на компанию. Совместное приготовление, неспешная беседа и индивидуальный выбор ингредиентов — вот что делает блюдо по-настоящему особенным.
Хого напоминает котел или чан, установленный над варочной поверхностью и наполненный постоянно кипящим бульоном. Гости самостоятельно кладут туда различные, заранее подготовленные продукты, и едят их по мере приготовления. Этот способ делает застолье душевным, объединяющим и позволяет приготовить еду на свой вкус, при этом она всегда будет горячей. Сам по себе процесс приготовления хого — отличное развлечение, поэтому «самовар» идеален для продолжительных встреч и размеренных разговоров.
Гости могут самостоятельно собрать свой хого, выбрав один из двух видов бульона, представленных в специальном меню ресторана Mr. Lee. Сычуаньский бульон — пряный, с характерной остротой, в его состав входят чеснок, чили, китайское вино и сычуаньский перец, придающий блюду узнаваемый «анестезирующий» эффект и согревающий вкус. Овощной — легкий, но насыщенный, приготовленный на основе томатов, лука и имбиря, он сбалансирован по вкусу и универсален. Для тех, кто хочет попробовать оба, предусмотрен комбинированный вариант. Среди специальных наборов для приготовления хого — овощной с кабачками, баклажанами, вешенками, брокколи, сладким перцем и тофу (12 500 руб.); мясной с говяжьей вырезкой, куриными фрикадельками, грибами шимиджи, пекинской капустой и картофелем (16 000 руб.); рыбный с креветками, мини-кальмаром, гребешком, фрикадельками из креветок и древесными черными грибами (16 000 руб.). В «самовар» предложат добавить сытную лапшу: фунчозу или рисовую, яичную или пшеничную. Кроме того, гость может индивидуально заказать топпинги в любом количестве, будь то кинза (450 руб. / 100 г), спаржа (750 руб. / 100 г), дайкон (250 руб. / 100 г) корень лотоса (250 руб. / 100 г), батат (550 руб. / 100 г), говяжий желудок (750 руб. / 100 г), осьминог (2 900 руб. / 100 г) или филе лосося (2 000 руб. / 100 г) — всего в наличии 32 топпинга. Это позволяет каждому «составить» хого, словно конструктор, ориентируясь на собственные пожелания, настроения и вкусовые предпочтения.
«Каждый ингредиент в хого раскрывается по-новому благодаря кипящему бульону. Пряный сычуаньский бодрит и согревает, а овощной дает чистый, насыщенный вкус. Хого — это не просто еда, это возможность замедлиться, побыть вместе, почувствовать вкус и настроение момента. В Китае такой «самовар» традиционно собирает за одним столом друзей, родных, коллег» — комментирует шеф-повар Ли Чжан. Приехавший работать в Россию из Китая, шеф знает все о кулинарном ритуале хого — сближающем, аутентичном и позволяющем открыть для себя новый гастрономический формат.
К хого команда Mr. Lee поможет подобрать подходящий пейринг в виде безалкогольных и алкогольных напитков — например, в меню есть ароматные травяные чаи и китайские традиционные, разнообразные лимонады, коктейли на кордиалах и экзотических фруктах, соджу Tensyo select soba, водка Ukiyo japanese rice и многое другое.
Подача хого доступна в будни до 17:00, причем блюдо подают на компанию до 4 гостей. Рекомендуется оформлять предзаказ за сутки до посещения ресторана по номеру телефона: +7 (495) 730-66-63
Mr. Lee
Поварская ул., 52/55, стр. 3
Телефон: +7 (495) 730-66-63
Время работы: пн-вс, 12:00-00:00
https://www.novikovgroup.ru/restaurants/detail/mr-lee/
