В ресторане «Чайная Гостиная» отеля Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg обновился формат чайной церемонии. Гостям предлагают выбрать чай из шести благородных сортов до заваривания и наблюдать за ритуалом заваривания прямо за столом.
Классическая этажерка тоже зазвучала по-новому: тартар из телятины с соусом вителло тоннато, тарталетка с крабом и щучьей икрой, фруктовый хлеб с козьим сыром и цуккини от шеф-повара Чайной Гостиной Марины Пугиной. Десертная партия — авторские мини-десерты от шеф-кондитера Вячеслава Кучеренко — подчинена морской теме летнего сезона.«Жемчужина» с ванильным муссом и пралине, «Морской пончик» с фисташковым кремом и малиной, «Медуза» с желе из каламанси, «Морская звезда» с муссом из молочного улуна.
Главная особенность обновлённой церемонии — подача на тележке фирменных блинчиков. К ним предлагают ассорти домашнего варенья: из ягод, облепихи, брусники, розы и даже баклажана — гость может выбрать тот вариант, который больше понравится. Завершают композицию хрустящие драники с красной икрой и драники с лососем собственного посола.
Стоимость чайной церемонии с чаем и двумя бокалами просекко — 9 800 рублей.
_____________________________________________________________________
Чайная Гостиная
Санкт-Петербург, пр. Вознесенский, д. 1
Тел.: +7 (812) 339 80 45
Часы работы: ежедневно с 07:00 до 21:00
lionpalacehotel.com/restaurants/chaynaya-gostinaya/
