В начале лета в винных барах Megobari запустили сезонное меню. Бренд-шеф Борис Гиоргберидзе и шеф-повара Сергей Щур предлагают гостям новинки, в которых грузинский характер встречается с сезонными продуктами, свежей зеленью, ягодами, фруктами и лёгкими соусами.
В меню вошли холодные супы, блюда с креветками, летние вариации хачапури, салаты с арбузом, цыплёнок с апельсином и несколько простых сезонных десертов.
В разделе супов появилась окрошка с ростбифом на мацони (740₽). В основе блюда мацони и кефир, заправленные хреном, горчицей, солью и чёрным перцем. К ним добавляют ростбиф, огурцы, редис, зелёный лук, укроп и перепелиное яйцо.
Два арбузных хита из прошлогодних меню, которые не теряют актуальность: салат с арбузом, муссом из копчённого сулугуни, мятой, фундуком и надуги (780₽) и аджарская лодочка с арбузом и грузинской страчателлой (860₽).
Далее одна из главных новинок меню, хинкали с креветками (690₽). Для начинки используют тигровые креветки, томаты, кинзу, сухую аджику и специи. Хинкали подают со сливочным соусом с тобико, страчателлой из чечила и зелёным маслом. Ещё одна позиция с креветками – люля с фаршем из минтая и тигровых креветок с добавлением говяжьего жира, сливочного масла, лука и специй (920₽). Люля жарят на шампуре и подают с армянским лавашом, лимоном и подпечённым помидором.
В разделе основных блюд половинка цыплёнка, обжаренная на гриле, с тёплым апельсиновым соусом на основе сока, мёда, сливочного масла, сегментов апельсина и острого перца (960₽). Блюдо дополняют страчателлой, фисташками и миксом салата.
.
В десертной части меню появились мороженое с вишней и мороженое с миндалём и шоколадом. Первое готовят на сливочной основе и дополняют вишнёвым конфитюром с мягкой кислинкой. Второе соединяет сливочное мороженое, карамелизированный миндаль и чёрный шоколад, за счёт чего вкус получается более плотным, ореховым и чуть горьковатым (по 350₽).
Также в меню вошли сезонные фрукты и ягоды: арбуз с мятой, дыня с мятой и черешня с сахарной пудрой.
В ближайшее время начнёт работу сезонный проект Megobari Beach в пляжном комплексе Dream Beach Club.
Грузинский винный бар Megobari
Сретенка, 27, Маросейка, 15, Пр. Андропова, 1
@megobari.wine
