Суббота. 15 Февраля, 2025
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Ловись рыбка - купеческое рыбное меню в ресторане Kislovsky Taste&Place

11972
20.03.2023
Photo

Муксун, осетрина, камбала, масляная рыба. Кальмары, гребешки, икра чавычи. В ресторане Kislovsky Taste&Place ввели специальное меню, главные герои которого - традиционные российские морепродукты.

 

В России 13 морей и 3 океана, 2 миллиона озер и 2,5 миллиона рек. И всего десяток популярных видов рыб и морепродуктов, которые издревле подавали к столу московских купцов. Илья Карпаев, шеф-повар ресторана Kislovsky Taste&Place, взял привычную для старой Москвы рыбу и приготовил ее на современный лад.

Для старта - ледяная строганина из муксуна с очень крупной гималайской солью (1380 руб.).

Жареную осетрину шеф сервирует с тыквенным кремом и сливочным соусом из первых весенних сморчков (1740 руб.). Филе камбалы идет с пюре из цветной капусты в соусе из красной икры (1390 руб.), а на гарнир к масляной рыбе, глазированной в квасе, подается шпинат (1280 руб.). Пасту с сахалинским гребешком шеф хорошо приправляет черным молотым перцем (1180 руб.).

 

 

Большой Кисловский переулок, 1, с2
+7-915-850-00-00
https://kislovsky.ru

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
09.11.2022
Vesna Novaya Riga Outlet Village — это большой семейный ресторан, расположенный в 20 км по Новорижскому шоссе, который предлагает своим гостям прекрасную возможность ненадолго скрыться от суеты и шума большого города и перенестись в атмосферу легкости и беззаботности. 
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
10.04.2024
В международной сети GAGAWA встречают весну обновлением меню в 35 ресторанах в России, включая 19 ресторанов в Москве и 16 ресторанов в других городах: Воронеж, Казань, Нижневартовск, Нижний Новгород, Самара, Набережные Челны и Уфа.
Недавние посты
Сегодня читают
Время любить с «Якиторией»
Время любить с «Якиторией»
14.02.2025
В «Якитории» наступило время любить. 
Как бороться с кадровым голодом в химпроме
Как бороться с кадровым голодом в химпроме
14.02.2025
Кадровый голод остается одной из самых масштабных угроз для дальнейшего роста российской экономики. 
Премьера трейлера второго сезона мультсериала «Шушумагия»!
Премьера трейлера второго сезона мультсериала «Шушумагия»!
14.02.2025
Этой весной анимационная компания «ЯРКО» выпустит новый сезон мультсериал «Шушумагия». Зрители уже могут посмотреть официальный трейлер проекта на RUTUBE, YouTube и в VK Видео.
Масленица для гурманов в ресторане MODUS
Масленица для гурманов в ресторане MODUS
14.02.2025
Пшеничные, гречневые, солодовые, с икрой и авторскими начинками – шеф-повар ресторана MODUS Андрей Жданов приготовил для гостей множество вариантов блинов на Масленицу. 
Шопинг