MYST представляет реконцепт ресторана, в основе которого — живой огонь как самостоятельный способ работы со вкусом. В проекте исследуют, как открытый огонь раскрывает сезонные овощи, зелень, рыбу, морепродукты и мясо, усиливая текстуру, глубину и характер каждого ингредиента.
Новый формат предполагает регулярные обновления меню и постоянную работу с сезонными продуктами. Теперь в MYST ежемесячно будут появляться новые меню, построенные вокруг локальных ингредиентов, сезонности и современных интерпретаций работы с огнем.
Первое обновление уже доступно в ресторане. В меню — романо гриль с йогуртовым кремом, перцем и пангритатой из анчоусов (1150 руб.), салат с бурратой, щавелем, цукини и виноградом гриль в заправке из бузины (1250 руб.), молодой картофель на огне со сморчками, зеленью и сметаной (860 руб.), молодая капуста на гриле в трюфельном соусе (690 руб.), корюшка с картофелем, шпинатом и бербланом с ревенем (1250 руб.), гребешки с зеленым горошком и соусом из обожженного мисо (1250 руб.), а также стейк миньон со сморчками, спаржей и соусом унаги-демигляс (2850 руб.). На десерт — мусс из белого шоколада с компоте из ревеня, миндальным пралине и клубникой (820 руб.).
Новый гастрономический вектор проекта возглавил концепт-шеф Артем Воронин. Уроженец Владимирской области, в прошлом — химик, сегодня он выстраивает кухню на точности вкусовых сочетаний, сезонности и внимании к деталям. В основе его подхода — работа с качественным продуктом, балансом текстур и соусами как полноценным инструментом, формирующим вкус блюда.
MYST Bar & Restaurant — двухэтажное пространство площадью 200 м² в центре Москвы, созданное ресторатором Ириной Ходзинской, автором проекта «Простые вещи». Название ресторана происходит от английского mysterious — «таинственный». Сегодня MYST объединяет ресторан с авторской кухней, бар с коктейльной картой и вечеринками, а также просторный внутренний двор, сохраняя атмосферу современного городского гастрономического пространства с акцентом на вкус, сезонность и впечатления.
MYST Bar & Restaurant
1-я Брестская улица, 41
Вск-Чт: 12:00-00:00
Пт-Сб: 12:00-02:00
@mуst_brest / Instagram
@mystbarandrestaurant / Telegram
