Вторник. 21 Мая, 2024
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Новый гастробар «Алхимиус»

12238
28.02.2024
Photo

Представляем новый гастрономический проект в центре Москвы – гастробар «Алхимиус». Ресторатор Яна Савенкова задумала место, как магическое сочетание гастрономии, интерьера и атмосферы, где каждый может почувствовать себя внутри волшебства.

 

Концепция меню – это антология гастрономических «заклинаний», где тома будут со временем сменять друг друга. Первый том сборника называется «Сияние Севера», где представлена арктическая кухня, построенная на впечатляющих сочетаниях продуктов. Главные алхимики кухни – это известный концепт-шеф Виталий Тихонов (ресторан MOS, Cacciatore, G.Graf) и молодой и талантливый шеф-повар Максим Матюжов.

 

В гастрономической карте несколько блюд из оленины: паштет из оленины с моченой брусникой, лесным орехом и белыми грибами (690р.), карпаччо из оленя с брусникой и сибулетом (1100р.), картофельный суп с вяленым оленем и уткой (550р.), вырезка оленя с томленым сельдереем, соусом из еловой шишки и черной смородины (2100р.). Блюда с камчатским крабом: бутер полярника с камчатским крабом (920р.), луковый суп с камчатским крабом и карамелью из морских ежей (750р.), распеболлер с крабом, икрой кижуча со сливочным соусом (530р.). А также салат с уткой (610р.), севиче из дальневосточного гребешка (960р.), фаршированные кальмары (870р,), полбизотто (760р.).

 

Каждое блюдо, как волшебство: почти мистическое сочетание ярких вкусов, запоминающийся способ подачи, а заодно путешествие в одну или сразу несколько стран Арктики.

 

Еще один практикующий алхимик места шеф-бармен Сергей Петров. Сергей творит волшебство в баре, смело «заклиная» коктейли. Здесь завораживает все: и нетривиальные сочетания, и необычные бокалы, и фантастические спецэффекты при подаче! И все это по единой для всех напитков цене 750р. Каждый коктейль открывает что-то новое, неизведанное, ссылается к сказке или народной мудрости.

 

Так, например, коктейль Андаму (дистиллят из яблок, джин, алтайские травы и кордиал из яблок, орегано, шалфея, семян фенхеля и сельдерея) подается в форме желтого яблока, потому что рассказывает народную карельскую сказку, где юноша в поисках своей судьбы встречает волшебника, тот преподносит ему дар (Андаму) – простое желтое яблоко – символ мудрости. Коктейль Сальвия (джин, биттер из калины и розового перца, ликер из цитрусовых и белый вермут) подается с тлеющим шалфеем и отсылает к народной сказке о красавице, которая была влюблена в знахаря Шалфея, но ревнивый огонь не смог смириться и испепелил пару. Коктейль Явмал (ягодные дистилляты, джин, кордиал из морошки, домашний ликер из пряностей) как олицетворение владыки моря, всевидящего ока, подается в чаше, на дне которой изображен глаз.

 

Идя по привычной Тверской-Ямской, чудес никак не ожидаешь. Но панорамные окна «Алхимиуса» с мерцающим свечением настойчиво напоминают о существовании таковых. Внутри, как в сказочной пещере, можно увидеть кристаллы и скалу, свисающие с потолка, светящиеся камни. Из большого валуна доносится треск костра, а с нижнего этажа можно услышать голоса магов, нашептывающих свои заклинания, а возможно это просто песни тех, кто также, как и все мы, ищут «философский камень», но никак не могут найти.

 

В атмосфере, созданной архитектором Сергеем Ковалевым, вся команда увлеченных алхимиков чудодействует каждый день, чтобы люди в большом городе не забывали о том, что реальность – это и есть волшебство!

 

 

Ресторан «Алхимиус»

1-я Тверская Ямская, 4

8(999)5027705

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
09.11.2022
Vesna Novaya Riga Outlet Village — это большой семейный ресторан, расположенный в 20 км по Новорижскому шоссе, который предлагает своим гостям прекрасную возможность ненадолго скрыться от суеты и шума большого города и перенестись в атмосферу легкости и беззаботности. 
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
10.04.2024
В международной сети GAGAWA встречают весну обновлением меню в 35 ресторанах в России, включая 19 ресторанов в Москве и 16 ресторанов в других городах: Воронеж, Казань, Нижневартовск, Нижний Новгород, Самара, Набережные Челны и Уфа.
Недавние посты
Сегодня читают
«Вино и драма» в ресторане SHAGAL
«Вино и драма» в ресторане SHAGAL
21.05.2024
«Я стараюсь создать такой мир, где не перестаешь всему удивляться…» Марк Шагал 
Десерт «Братик, я застряла» в Joi Izakaya
Десерт «Братик, я застряла» в Joi Izakaya
21.05.2024
В Joi Izakaya на Грузинском Валу появился провокационный десерт «Братик, я застряла».
Восстановим лес вместе
Восстановим лес вместе
21.05.2024
Этой весной «Кофемания» вновь проведёт акцию по восстановлению лесов Подмосковья. 
Искусство сервировки стола: традиции разных стран
Искусство сервировки стола: традиции разных стран
21.05.2024
Искусство сервировки  — это уникальное выражение культуры и традиций разных стран.
Шопинг