ГК «Абрау-Дюрсо» продолжает развитие собственного гастрономического проекта авторской черноморской кухни — сети ресторанов 1870 Abrau-Durso. Новое эногастрономическое пространство открылось в центре Краснодара, став восьмым рестораном сети и четвертым в Краснодарском крае.
Новый 1870 Abrau-Durso находится в центре Краснодара — на улице Красной, дом 33 — и рассчитан на 50 посадочных мест. Интерьер подчеркивает атмосферу черноморского побережья: бирюзовые акценты декора напоминают о те
плых лазурных волнах, барная стойка оформлена в золотистой гамме живописных летних закатов.
Коллекция вин «Абрау-Дюрсо» — сердце проекта, в ресторане организовано специальное закрытое пространство для профессиональных дегустаций на 12 мест. Винная карта представляет широкую палитру стилей. Среди игристых вин — классика игристых вин «Абрау-Дюрсо»: линейки «Империал», Victor Dravigny и Brut d’Or. Также в карте можно найти тихие вина из лимитированной премиальной коллекции, образцы Abrau Estates и «Винодельни Ведерниковъ». В качестве бокальных позиций представлены игристые вина Abrau Durso Reserve. Барная карта демонстрирует разнообразие «крепкого» портфеля Группы компаний «Абрау-Дюрсо», предлагая как классические коктейли, так и яркие авторские рецепты.
Шеф-повар нового 1870 Abrau-Durso Денис Квас — профессиональный шеф с многолетним опытом. Более 17 лет он совершенствовал свое мастерство работы с локальными продуктами в топ-ресторанах Краснодара. Творческий подход и тонкое умение Дениса Кваса создавать гастрономические сочетания превращают меню в изысканное сочетание известных блюд сети и черноморской кухни с множеством интересных акцентов.
«Мы очень рады представить гастрономический проект 1870 Abrau-Durso в столице родного для нас Краснодарского края. Здесь туристы и жители города всегда смогут продегустировать лучшие вина из коллекций “Абрау-Дюрсо” и последние новинки. Уверена, что гости по достоинству оценят черноморские специалитеты и смогут насладиться атмосферой курорта на озере Абрау», — комментирует открытие заместитель генерального директора ГК «Абрау-Дюрсо» Инесса Андрианова.
Цитаты из меню и коктейльной карты:
Меню удивляет интересными идеями: привычная окрошка здесь подается «по-абрауски», с ростбифом и заправкой на выбор (квас или кефир), эскарго с чесноком и зеленью, приправленное нежным соусом шампань, — с хрустящими гренками. В качестве основного блюда ресторан предлагает свои главные хиты: черноморскую барабульку с солеными лимоном, подчеркивающим вкус рыбы, а также строганов из нежного мяса рапана с картофельным пюре или томленые телячьи ребра в пряной глазури. На десерт — медовик с грушей и фирменное парфе «1870» из ряженки и сливок с центром из клюквы и черники.
Прекрасные дополнения к блюдам 1870 Abrau-Durso представляет коктейльная карта проекта, несомненное достоинство которой — оригинальные авторские миксы. Среди них — яркие сочетания лаванды и бузины на основе классического игристого Victor Dravigny Brut, щавеля и манго с ромом, граната и полыни. А для тех, кто предпочитает крепкие напитки в чистом виде, в баре представлены джины, коньяки и многое другое.
Новый ресторан сети 1870 Abrau-Durso работает ежедневно по адресу: г. Краснодар, ул. Красная, д. 33, с 11:00 до 22:00.
Справка:
1870 Abrau-Durso — сеть ресторанов черноморской кухни с богатой винной картой и полной линейкой вин «Абрау-Дюрсо». Собственная сеть гастрономических проектов, которую Группа компаний «Абрау-Дюрсо» развивает по всей России, а также в других странах. Первый ресторан сети открылся в Геленджике в 2018 году. Сегодня сеть 1870 Abrau-Durso насчитывает восемь ресторанов, находящихся в Москве, Абрау-Дюрсо, Геленджике, Новороссийске, Ростове-на-Дону, Краснодаре, и зарубежный проект в Баку.
