Пятница. 3 Мая, 2024
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Открытие Novikov Moscow после реновации

12227
09.12.2022
Photo

Ресторан паназиатской кухни Аркадия Новикова Novikov Restaurant & Bar вновь открыл свои двери для гостей после масштабной реновации. Интерьер одного из флагманских проектов холдинга Novikov Group заиграл новыми светлыми красками и обилием натуральных материалов. Оформлением пространства занималась дизайн-студия «Геометрия» и ее основательница, архитектор Ирина Глик.

Чистый, минималистичный интерьер был спроектирован так, чтобы гости чувствовали себя комфортно как во время праздничных торжеств, так и в обычном режиме работы ресторана. По словам дизайнера, перед ней стояла задача дать свежее современное прочтение паназиатскому стилю без использования ярких цветовых контрастов. Вдохновленная японским минимализмом, Ирина Глик сделала ставку на чистые формы, правильные пропорции, смягчение жестких линий интерьера объемными элементами.

Разные по размеру, толщине и наклону дубовые ламели, расположенные по периметру помещения, как бы «прикрывают» ресторан с его панорамными окнами в пол от шума большого города, создавая атмосферу приватности и защищенности, словно гость находится не в самом сердце столицы, а среди бамбуковой рощи в стране Восходящего Солнца.

Важными геометрическими акцентами в этом лаконичном пространстве в центре зала стали две светлые колонны с элементами керамики и массивный навес над открытой кухней, оформленный декоративной штукатуркой ручной работы. На потолке, выполненном из радиусных тиковых панелей, разместили композицию из светильников необычной формы, будто созданными из оригами, которые вместе создают образ парящего дракона, главного символа азиатских стран. Выверенную структурность и четкость интерьера смягчают картины - работы современных художников, коллекция которых будет пополняться, создавая здесь уникальный дух галерейности и модного современного пространства.

Локальные изменения коснулись и основного меню. Шеф-повар проекта Алексей Арбузов ввел несколько интересных новинок, которые, однозначно, заслуживают внимания гостей.

В качестве стартера шеф рекомендует попробовать тартар из мраморной говядины Black Angus на подушке из гуакамоле (1390 руб.). Паназиатскую пикантность этой закуске придает соус чили-терияки, японская горчица и секретные специи. Второе блюдо - карпаччо из сибаса (1190 руб.) особенно выделяется благодаря насыщенному и ароматному юдзу/чили соусу. Среди новинок также - хрустящие кальмары с юдзу/айоли соусом (1190 руб. ) и ошидзуси с лососем и авокадо (1290 руб.).

Такой актуальный в холодное время года наваристый японский суп с камчатским крабом и омлетом (1390 руб.) шеф готовит на рыбном бульоне с соусом цую (соевый соус, саке и копченая рыбная стружка) с добавлением трех видов азиатских грибов (ноки, шиитаке и шимеджи).

 

Раздел основных блюд пополнила дорада в азиатском стиле (2690 руб.). Особое внимание привлекает необычная подача рыбы - в виде «бабочки». Из нее полностью убирают все кости, для пикантности добавляют ароматные китайские специи, паприку и пряно-соевый соус. Гарниром служат «спагетти» из огурцов, заправленные чили-кориандром.

На десерт стоит заказать сезонную хурму в пряном желе из фруктового саке, меда и специй (890 руб.).

 

+ 7(495)7975720

ул. Тверская 3

1-й этаж отеля The Carlton Moscow

Средний чек 3000 руб.

Посадка 98 человек

https://www.novikovgroup.ru/restaurants/detail/novikov-moscow/

https://novikovdelivery.ru/

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
09.11.2022
Vesna Novaya Riga Outlet Village — это большой семейный ресторан, расположенный в 20 км по Новорижскому шоссе, который предлагает своим гостям прекрасную возможность ненадолго скрыться от суеты и шума большого города и перенестись в атмосферу легкости и беззаботности. 
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
10.04.2024
В международной сети GAGAWA встречают весну обновлением меню в 35 ресторанах в России, включая 19 ресторанов в Москве и 16 ресторанов в других городах: Воронеж, Казань, Нижневартовск, Нижний Новгород, Самара, Набережные Челны и Уфа.
Недавние посты
Сегодня читают
Больная спина: стоит ли ходить в бассейн?
Больная спина: стоит ли ходить в бассейн?
03.05.2024
Бассейн принято считать чуть ли не панацеей от всех болезней. Занятия плаванием рекомендуют детям для профилактики сколиоза, а взрослым в качестве деликатной физической нагрузки и реабилитации. 
LAOWAI MARKET & BAR запустили специальное барное меню вместе с P.Y.E X FAKOSHIMA
LAOWAI MARKET & BAR запустили специальное барное меню вместе с P.Y.E X FAKOSHIMA
03.05.2024
Когда вы устанете ходить по улицам города в долгие майские, вы решите пойти по барам. Мы точно знаем, какое специальное меню нельзя пропустить.
«Московский завтрак на веранде» в ресторане MODUS
«Московский завтрак на веранде» в ресторане MODUS
03.05.2024
«Вкусный завтрак – отдельный праздник в жизни», - когда-то сказал писатель Харуки Мураками. C 1 по 31 мая ресторан MODUS приглашает устраивать небольшие праздники каждый день – он участвует в фестивале «Московский завтрак на верандах». 
Самый большой Московский завтрак в Hands neo-bistro
Самый большой Московский завтрак в Hands neo-bistro
03.05.2024
С 1 по 20 мая уютное бистро в Хамовниках Hands neo-bistro принимает участие в фестивале "Московский завтрак на верандах". 
Шопинг