Сибирский бар русских напитков «Д. Иванович» начинает серию гостевых барных смен. Первым городом в серии станет Казань и дружественный азиатский бар-ресторан Ichi-Go Ichi-E — проект ReLab Family, которая как раз поддерживала команду «Д.Ивановича» на этапе открытия.
29 июля в Казань прибудет команда бара из Тобольска: шеф-сомелье Алена Аррно и шеф-бармен Александр Ростовцев. «Д. Иванович» — бар в историческом центре Тобольска, в меню напитков которого исключительно русские представители с акцентом на сибирские ингредиенты и современные технологии приготовления, и названный в честь великого русского ученого Дмитрия Ивановича Менделеева.
На гостевую смену они привезут 4 коктейля. Первый — «Боблово», названный в честь места, где до революции располагалась усадьба выдающегося ученого Дмитрия Ивановича Менделеева. На землях которой, Дмитрий Иванович своими руками развивал агрохимическую науку. В напитке гармонично сочетаются кампари, ром на черной смородине, сироп свеклы, сок лимона и островной виски. Гостям вечера также предложат попробовать коктейль «Предсказатель»: он отдает дань интуиции Менделеева и его уверенности в своей правоте, ведь он описывал свойства неизвестных химических элементов, когда многие его коллеги считали, что все элементы уже открыты. За 10 лет до Карла Бенца Дмитрий Иванович описывает принцип работы двигателя внутреннего сгоранмя словами "Под поршнем этого двигателя будет взрываться смесь воздуха и летучих частей нефти»." В составе коктейля — кампари, сухой херес, бузинный сироп, лайм кордиал и сухое игристое.
Коктейль «Наставник» посвящен педагогической деятельности Менделеева: более 30 лет он преподавал в высших учебных заведениях Петербурга. В освежающем и бодрящем напитке с приятной кислинкой соседствуют кампари, апельсиновый ликер, сок лимона и огуречный сок. Четвертый коктейль носит название «Сон наяву» — отсылка к мифу, что знаменитая таблица явилась Менделееву во сне. Коктейль замиксован на основе кампари и мартини амбрато с добавлением джина, сельдереевого биттера и пены на кокосовом молоке.
О проектах
«Д. Ивановиче» — бар в историческом центре Тобольска, по соседству с отделением Российской Академии наук. Белая башня, где находится проект, построена в стилистике Кремля с видом на главную достопримечательность. В меню напитков — исключительно русские представители с акцентом на сибирские ингредиенты и современные технологии приготовления. К напиткам шеф-повар предлагает свою вариацию на тему локального закусочного стола: с самолепными пирожками, «заедками» из дичи и ягодными сладкими угощениями. Барная «Карта достижений» через авторские коктейли раскрывает многообразие открытий Менделеева и успешно разоблачает миф о том, что главной заслугой ученого была лишь всем известная периодическая таблица.
О Ichi-Go Ichi-E — один из самых красивых проектов ReLab Family. За дизайн отвечала московская студия Ideologist. Это бар на каждый день с неизменно высоким сервисом. Здесь представлена одна из самых богатых и разноформатных коллекций азиатских спиртов, которые служат и основой для коктейлей. В меню присутствует как классика, так и вольное прочтение некоторых блюд, сочетаний и вкусов.
г. Тобольск, улица Академика Юрия Осипова, 13
Время работы:
воскресенье, вторник-четверг 17:00-02:00
Пятница-суббота 17:00-03:00
Понедельник - выходной
18 сентября в «Согласие Hall» пройдет планёрка — образовательный митап про тренды и тенденции в ресторанной индустрии. Мероприятие организует цифровой сервис для бизнеса нетмонет.
