Pizza 22 cm на Покровке. Коктейльное меню: Yeast 0.1

Pizza 22 cm представляет новое коктейльное меню Yeast 0.1 от Николая Зинченко.

В пиццерии Pizza 22 cm в начале марта запустили коктейльное меню от Николая Зинченко, известного своим подходом к созданию сложных, многослойных вкусов и экспериментам с текстурами. В основе новой коктейльной карты концепция естественного баланса, ферментации и выдержки, вдохновлённая гастрономическими традициями Италии. Название Yeast 0.1 («дрожжи, закваска») отражает ключевую идею коктейльной карты – поиск вкусового баланса через трансформацию ингредиентов. 

Дрожжи, это основа вкуса, процесс, который превращает простые ингредиенты в сложные, насыщенные, глубокие. Италия — это вкус, где каждое блюдо и напиток рождаются в процессе естественного преобразования. Ферментация теста в неаполитанской пицце, выдержка вермутов, медленный настой амаро на травах — все эти процессы создают глубину вкуса, сложность и характер. Закваска делает тесто живым, ферментация рождает характер напитков. 

Новая карта объединяет интерпретации классических итальянских аперитивов, неожиданные вкусовые акценты и глубокие гастрономические сочетания. В меню представлены как алкогольные, так и безалкогольные коктейли, среди которых выделяются Free Americano, Mela Cotogna Gimlet с айвой, альтернативная версия Roibos Spritz и экспериментальный Crystal Italiano, вдохновлённый коктейлем «Белый Русский». 
Среди новинок Николай рекомендует попробовать Adonis с миксом итальянских вермутов с добавлением сливы и миндаля, Americano на основе вермутов с малиной, нотками аниса и коры хинного дерева, Mela Cotogna Gimlet, вдохновлённый дистиллятами Ломбардии и Венето. Также одним из фаворитов стал Crystal Italiano с насыщенным вкусом кофе и сливочным послевкусием на оттенках средиземноморья (все коктейли по 690₽).


Yeast 0.1 – это не просто коктейли, а продолжение гастрономической философии Pizza 22 cm, где вкус рождается в процессе естественного преобразования ингредиентов, подчеркивая гармонию традиций и новаторства.


Чуть подробнее про коктейли:

Adonis – классический аперитив в новой интерпретации. Терновый джин, сливовый херес и капля дымного мескаля создают многослойный вкус с ассоциациями, напоминающими обожжённый леопардовый борт неаполитанской пиццы.
Americano – освежающая вариация с малиной, анисом и корой хинного дерева, придающей коктейлю глубокий, чуть терпкий вкус.
Crystal Italiano – современная версия «Белого Русского», где сливочная водка сочетается с кофейным вермутом. Подаётся с оливкой каламата, добавляющей средиземноморские нотки.
Mela Cotogna Gimlet – коктейль, вдохновлённый дистиллятами Ломбардии и Венето. Айва придаёт фруктовую терпкость, сухой вермут – винную горечь, а базилик – лёгкость и свежесть.
Roibos Spritz – новый взгляд на Aperol Spritz. Вместо апероля используется земляничный ройбуш, который делает вкус более мягким и фруктовым.
El Presidente – крепкий, насыщенный коктейль на основе кунжутного рома, красного вермута и амаро. Ореховые и пряные оттенки создают сложный и богатый вкус.
Mocktails – в меню также представлены безалкогольные коктейли, в числе которых Free Americano, Basil Gimlet, White L. Gaudin и Bobby Apple Burns, созданные на основе безалкогольных дистиллятов.


Покровка, 27с1
t.: +7 926 104-60-22
Часы работы: ежедневно 12:00 – 23:00
@pizza22msk
pizza22cm.ru