Суббота. 15 Февраля, 2025
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Премьера блюд нового азиатского бистро в рамках фестиваля “Пельменный съест” в ресторане “Дворцовая”

11710
29.01.2025
Photo

В первой столице Сибири - Тобольске пройдет гастрономический фестиваль “Пельменный съест”. Традиционно в фестивале примет участие ресторанная компания DV Group и ее флагманский проект - ресторан авторской кухни “Дворцовая”.

Фестиваль “Пельменный съест” будет проводиться в Тобольске уже четвертый раз, и каждый год он становится ярким событием, способствующим сохранению и популяризации традиционной русской кухню и культурных традиций Сибири. В 2023 году Фестиваль занял третье место по итогам Международной премии Russian Event Awards.

Специально для Фестиваля, который будет проходить с 3 по 15 февраля 2025 года, ресторан “Дворцовая” и его бренд-шеф Сергей Спиридонов подготовили специальное меню из трех видов пельменей: безусловный хит - пельмени с карасем и хрустящей гречей (560 руб.), а также два оригинальных вида с азиатским акцентом - гедза на пару с креветкой (490 руб.) и жареные пельмени со свининой (420 руб.).

Для гедза шеф делает упругое и прозрачное крахмальное тесто с добавлением пшеничной муки и тапиоки, а фарш - из рубленных креветок и кинзы, рыбного соуса и масла с добавлением азиатских специй (чеснока, имбиря, лемонграсса, корицы и душистого перца). Сочные и хрустящие жареные пельмени лепятся из теста на пшеничной муке с добавлением свиного фарша с чесноком, зеленым луком и стеблем сельдерея. Пельмени обжариваются на сковородке, что придает им особую хрусткость.

К гедза и жареным пельменям подается специальный соус на основе соевого с добавлением имбиря, чеснока, жареного кунжута и красного винного уксуса.

Пельмени с азиатским акцентом появятся в меню не случайно и позволят гостям познакомиться с концепцией нового проекта команды DV Group - азиатского бистро ОФУДЗИ, открытие которого планируется в Тюмени в марте 2025 года.

Азиатское бистро ОФУДЗИ расположится по соседству в том же здании (ул.Кузнецова, д.4 корп.2), что и сибирский бар русских напитков “Д.Иванович” (еще один проект DV Group), открывшийся в конце декабря прошлого года в Тюмени, и концепция которого выстроена вокруг личности великого ученого Д.И. Менделеева.

Название ОФУДЗИ, выбранное для бистро, также неразрывно связано с именем Менделеева. Офудзи — японская внучка Дмитрия Ивановича, она родилась в 1893 года в порту Нагасаки, где в то время служил морским офицером сын учёного Владимир. Там Владимир познакомился с японкой Така Хидэсима, которая стала его «контрактной» женой. Дмитрий Иванович признал внучку, долго переписывался с ее матерью и отправлял денежные переводы.

Меню азиатского бистро будет выстроено вокруг мяса и рыбы, овощей, лапши, азиатских соусов и специй, которые образуют многообразие азиатской кухни. Автор концепции и владелец DV Group Олеся Удовиченко и бренд-шеф Сергей Спиридонов в проекте стремятся передать атмосферу азиатской модной закусочной, где пахнет пряностями, едой, традиционно много людей и шумно.

 

Приглашаем в ресторан “Дворцовая” с 3 по 15 фестиваля угощаться пельменями из фестивального меню “Пельменного съеста” и продегустировать блюда нового азиатского бистро ОФУДЗИ!

 

Красная площадь 1, строение 2

Сайт: https://dvortsovaya.dv-rest.ru/

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
09.11.2022
Vesna Novaya Riga Outlet Village — это большой семейный ресторан, расположенный в 20 км по Новорижскому шоссе, который предлагает своим гостям прекрасную возможность ненадолго скрыться от суеты и шума большого города и перенестись в атмосферу легкости и беззаботности. 
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
10.04.2024
В международной сети GAGAWA встречают весну обновлением меню в 35 ресторанах в России, включая 19 ресторанов в Москве и 16 ресторанов в других городах: Воронеж, Казань, Нижневартовск, Нижний Новгород, Самара, Набережные Челны и Уфа.
Недавние посты
Сегодня читают
Время любить с «Якиторией»
Время любить с «Якиторией»
14.02.2025
В «Якитории» наступило время любить. 
Как бороться с кадровым голодом в химпроме
Как бороться с кадровым голодом в химпроме
14.02.2025
Кадровый голод остается одной из самых масштабных угроз для дальнейшего роста российской экономики. 
Премьера трейлера второго сезона мультсериала «Шушумагия»!
Премьера трейлера второго сезона мультсериала «Шушумагия»!
14.02.2025
Этой весной анимационная компания «ЯРКО» выпустит новый сезон мультсериал «Шушумагия». Зрители уже могут посмотреть официальный трейлер проекта на RUTUBE, YouTube и в VK Видео.
Масленица для гурманов в ресторане MODUS
Масленица для гурманов в ресторане MODUS
14.02.2025
Пшеничные, гречневые, солодовые, с икрой и авторскими начинками – шеф-повар ресторана MODUS Андрей Жданов приготовил для гостей множество вариантов блинов на Масленицу. 
Шопинг