Среда. 24 Июля, 2024
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

РРФ, Москва: гастрономический сет в ресторане «БОР»

11925
15.09.2023
Photo

Ресторан современной русской кухни БОР принимает участие в восьмом Российском Ресторанном Фестивале, который стартует 25 сентября. 

В садах поспели яблоки, в лесах полно грибов, птица уже нагуляла жирок к зиме, а свежие грунтовые овощи отходят, постепенно заменяясь солеными и вялеными вариантами. 

Вдохновившись новым урожаем этого года, шеф-повар ресторана современной русской кухни «БОР» Андрей Федосеев придумал для фестиваля гастрономический сет, максимально отражающий концепцию заведения: сезонные российские продукты и дары подмосковных лесов преобразуются в оригинальные современные блюда. 

Тартар из гуся с фуа-гра, вяленым гусем и брусникой играет различными текстурами птицы, мясо которой осенью набирает максимальный вкус. 

Соленые белые грузди нового урожая из Нижнего Новгорода традиционно интересно раскрываются в сочетании с печеным сельдереем и ароматной, подкопченной сметаной.

Томленый ягненок гарнируется томатным рагу из спелых томатов разных техник приготовления и соусом из копченых слив, а в Печеных яблоках с карамельной сметаной соединяются запеченные яблоки зимнего сорта штрифель, карамельная сметана, подкопченная на сене – ведь собранные яблоки издревле хранят, перестилая сеном, – и гранита из печеной антоновки, которая своей легкой кислинкой оттеняет сладость десерта. 

Стоимость сета – 2 990₽.

В этом году официальным алкогольным партнером фестиваля является водка Tchaikovski. К сету можно заказать порцию водки Tchaikovski (350₽ за 40 мл) или фирменные фестивальные коктейли Tchaikovski Spritz или Gambini Peach Spritz (по 600₽).


Будем рады видеть вас у нас в гостях!

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
09.11.2022
Vesna Novaya Riga Outlet Village — это большой семейный ресторан, расположенный в 20 км по Новорижскому шоссе, который предлагает своим гостям прекрасную возможность ненадолго скрыться от суеты и шума большого города и перенестись в атмосферу легкости и беззаботности. 
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
10.04.2024
В международной сети GAGAWA встречают весну обновлением меню в 35 ресторанах в России, включая 19 ресторанов в Москве и 16 ресторанов в других городах: Воронеж, Казань, Нижневартовск, Нижний Новгород, Самара, Набережные Челны и Уфа.
Недавние посты
Сегодня читают
BUTLER стал участником гастрофестиваля «Четыре стихии»
BUTLER стал участником гастрофестиваля «Четыре стихии»
24.07.2024
BUTLER принимает участие в гастрофестивале креативных подач «Четыре стихии», который пройдет в Москве с 18 июля по 11 августа 2024 года
Планы на пятницу: вайб Лондона на Рождественском бульваре
Планы на пятницу: вайб Лондона на Рождественском бульваре
24.07.2024
Лондон - безусловный музыкальный авторитет. Московский Центральный рынок - площадка для самых актуальных вечеринок этого лета
Морепродукты в главной роли — летнее обновление в ресторане PESHI
Морепродукты в главной роли — летнее обновление в ресторане PESHI
24.07.2024
Блюда из свежайших морепродуктов и рыбы — отличный повод пойти в PESHI в любое время года
Кинопоказы под открытым небом в MYST Bar & Restaurant
Кинопоказы под открытым небом в MYST Bar & Restaurant
24.07.2024
В пространстве MYST Bar & Restaurant пройдет серия кинопоказов под открытым небом: теперь каждое воскресенье в 21:00 гости смогут посмотреть как фестивальные хиты
Шопинг