С приходом лета шеф-повар ресторана Atlantica Павел Тарасов открывает сезон лисичек: популярные лесные грибы стали сквозной темой сразу нескольких новинок в меню.
Открывает сезон хрустящая лепёшка роти с золотистыми лисичками, сливочным трюфельным кремом и луком сибулет — лёгкое и яркое начало.
Паккери с диким сахалинским гребешком в летней интерпретации обретают новое звучание: обжаренные лисички соседствуют здесь с насыщенным сливочным соусом, а финальный штрих — стружка свежего трюфеля, раскрывающая аромат уже на тарелке.
Классическое ризотто с белыми грибами этим летом примеряет «рыжее» настроение — компанию белым составляют лисички. Блюдо готовят на концентрированном грибном бульоне, а пармезан подают отдельно, чтобы каждый гость мог найти свой идеальный баланс.
В разделе рыбных блюд появляется чёрная треска с лисичками. Филе рыбы маринуют в соусе унаги — выразительно и по-летнему.
И, наконец, яркая новинка в формате surf & turf — флет-айрон с лисичками и тигровыми креветками, где стихия моря встречается с лесом на одной тарелке.
Лепешка роти с сезонными лисичками 950 ₽
Ризотто с лисичками и белыми грибами 1090 ₽
Паккери с гребешком, лисичками и черным трюфелем 1290 ₽
Surf & Turf - Флет-айрон с лисичками и тигровыми креветками 1850 ₽
Черная треска с лисичками и шпинатом 1550 ₽
———————————-
Ресторан Atlantica
09:00 - 24:00
Кутузовский проспект, 36а | +7 (495) 780-27-67
https://atlantica.rest
