Все, кто вырос на русских сказках, знают, осень — волшебное время года. Урожаи плодовых деревьев и ягод, природа, окрашенная в багряные краски, и серебристый туман, который околдовывает каждого. В самый осенний месяц «Сыроварня на Красном Октябре» и бренд натуральных ягодных настоек Онегин Gourmet объединились и создали сет-меню с закусками и коктейлями.
Коллаборация стартует 12 октября. В течение месяца в «Сыроварне на Красном Октябре» подают четыре сета — в каждом ждет безупречная пара из закуски и эксклюзивного коктейля на настойке. Сочетания подобраны таким образом, чтобы раскрыть и пролонгировать вкус коктейля с помощью определенного гастрономического сопровождения.
Коллаборационное сет-меню разрабатывали бар-менеджер «Сыроварни на Красном Октябре» Андрей Симонайцев и амбассадоры Онегин Gourmet. Андрей Симонайцев в барной индустрии больше 10 лет. Карьерный путь начинал в ресторанах «Как есть» и «Клёво» (Novikov Group), последние годы возглавляет бар в «Сыроварне на Красном Октябре» и «Высоте 5642» на Большой Якиманке (Pinskiy & Co).
Сеты от «Сыроварни на Красном Октябре» х Онегин Gourmet (все по 890 руб.) названы в честь настоек из лимитированной коллекции. Главная особенность настоек Онегин Gourmet — метод производства sur lie fruitier, что означает «выдержка на ягодном осадке». В напитке намеренно оставляют мельчайшие частицы ягод, благодаря которым выдержка продолжается даже в бутылке.
Сет «Черноплодная рябина» — коктейль с легкими вяжущими нотами на основе настойки на черноплодной рябине и пряного рома, с сиропом корицы и вспененным белком, подается с горгонзолой с домашним плавленым сыром, ростбифом и кедровым орехом. Идеальная пара, в которой нежная текстура сауэра подчеркнута такой же текстурой стартера.
Сет «Курага» — исключительный оммаж осени. Крепкий коктейль с согревающим послевкусием на настойке на кураге, облепихе и физалисе в сочетании с виски и ликером амаретто в паре с адыгейским сыром с пряностями, копченой индейкой и кремом из баклажана.
Сет «Вишня» выдержан в элегантном стиле и включает в себя коктейль с ярким ягодным профилем на настойке на вишне, гранате и барбарисе в сочетании с ликером мараскино и тоником. Дополняет напиток камамбер с пюре из батата, копченой утиной грудкой и фундуком.
Сет «Черная смородина» — один из самых колоритных, вкус коктейля и закуски играет на контрасте. Коктейль на настойке на черной смородине, ежевике и ягодах ассаи в сочетании с джином и гранатовым тоником, подается вместе с трюфельной страчателлой с тамбовским окороком и пеканом.
Осень — время, когда пора впустить в свою жизнь яркие краски! Коллаборация «Сыроварня на Красном Октябре» х Онегин Gourmet продлится до 12 ноября включительно.
«Сыроварня на Красном Октябре»
Берсеневский пер., 2, с1
ежедневно 12:00–00:00
+7 (495) 727-38-80
https://t.me/pinskiy_co
