Воскресенье. 9 Мая, 2021
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Стиль жизни

Chef`s Pizza: Антон Ковальков в Pizza 22 cm

2683
29.04.2021
Photo

В мае шефскую пиццу представляет Антон Ковальков, известный по работе в таких проектах, как «Фаренгейт» и «Белуга».

Антон Ковальков (2).jpg

До работы во всем известных ресторанах, Антон успел поколесить по миру и постажироваться у лучших шефов Европы и Америки, например, у Рене Редзепи в Noma и у Клода Бози в Hibiscus. Далее Новый Свет: в 2012 шеф отправляется в США и за неполные два год учится у метров Даниэла Хамма в Eleven Madison Park 3*, в Corton 2* у британца Пола Либранта, в Чикаго в Alinea у Грента Ашаца – лучшем ресторане Северной Америки и в Atelier Crenn (Сан-Франциско) у Доминик Крен.

Антона можно охарактеризовать как представителя современной русской кухни с уклоном на сезонные и традиционные продукты, но с паназиатскими вкраплениями и техниками, что, по его словам, добавляет новый объем привычным продуктам. В тоже время Антон часто обращается к историческим рецептам. Так как без прошлого не может быть не настоящего, ни будущего.

В своей пицце он как раз делает отсылку к любимой Японии, некий оммаж струдфудовским окономияки. Весь май в Pizza 22 cm пицца с лангустинами, японским майонезом, освежающим зелёным луком, моцареллой, пудрой из нори, сальсой из специй, соусом тонкацу и «живой» стружкой тунца (650 руб.).

www.instagram.com/antonchef

Из ТОП-50 лучших европейских пиццерий в мае будет пицца от будапештской Belli di Mamma (44 место). Ресторан расположен в европейском районе венгерской столицы, но стал центром притяжения для итальянцев, живущих в Будапеште.

Команда Belli di Mamma представляет жителям двух столиц необычную пиццу на основе красной капусты и соуса из неё, моцареллы, базилика, жёлтых черри и рикотты (550 руб.).

www.instagram.com/belli_di_mamma_budapest/

И в начале мая планируется открытие летних веранд в обоих московский пиццериях, а на Солянке ещё ожидается запуск интересного меню завтраков.

Солянка, д.1/2

т.: 8 (926) 429-72-22

Часы работы: ежедневно 12:00 – 23:00

pizza22cm.ru

facebook.com/pizza22moscow/

instagram.com/pizza22cm/

 

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
Названы лучшие бюджетные смартфоны 2020
Названы лучшие бюджетные смартфоны 2020
17.02.2020
Расскажем, как купить способный на все гаджет, имея в кармане не более 15 тысяч рублей
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
24.03.2021
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Рецепт пряного клубничного мороженого
Рецепт пряного клубничного мороженого
26.03.2019
Из сочной клубники, лаймового сока и черного перца можно приготовить оригинальное, очень вкусное мороженое.
Недавние посты
Сегодня читают
Мясо и Вино: ужин в ресторане «Воронеж»
Мясо и Вино: ужин в ресторане «Воронеж»
08.05.2021
13 мая в ресторане «Воронеж» пройдет необычный ужин, посвященный двум главным ресторанным ценностям — мясу и вину
В пятизвездочном отеле Марриотт Москва Гранд прошла шестая премия The Beautiful People Awards
В пятизвездочном отеле Марриотт Москва Гранд прошла шестая премия The Beautiful People Awards
08.05.2021
В конце апреля в пятизвездочном отеле Марриотт Москва Гранд прошла шестая премия THE BEAUTIFUL PEOPLE  AWARDS
ГОЙЯ И ДАЛИ: «ТАЙНЫЕ ПОРОКИ» ВЕЛИКИХ ИСПАНЦЕВ
ГОЙЯ И ДАЛИ: «ТАЙНЫЕ ПОРОКИ» ВЕЛИКИХ ИСПАНЦЕВ
08.05.2021
Обличение темных сторон человеческой души, общественных предрассудков, религиозных предубеждений – 20 мая в Altmans Gallery открывается выставка «Тайные пороки»
Шопинг