Shashleek на Новом Арбате — филиал одноименной сети ресторанов из Узбекистана — с 26 сентября по 10 октября участвует в Российском Ресторанном Фестивале (РРФ) с авторским сетом, посвященным узбекской кухне.
Бренд-шеф Шамшод Эшпулатов составил сет по канонам узбекского гостеприимства и включил в него сразу 8 блюд, где каждое — это знакомство с узбекской культурой, кухней и традициями. Попробовав сет, гости совершат настоящее путешествие по Узбекистану, чья история насчитывает не одно тысячелетие.
Сет РРФ от Shashleek (1690 руб.) начинается с закусок — салата Али Назик из баклажана, запеченного на открытом огне, и сузьмы, кисломолочного продукта, похожего на маложирный творог, и салата Ачик Чучук из сочных узбекских помидоров 12% сахаристости и лука. Продолжение — 3 вида самсы из печи по старинному рецепту VIII века. На горячее — классический шашлык из баранины и молотый из фарша баранины и говядины с добавлением курдюка для дополнительной сочности, а также праздничный плов с нутом, изюмом и перепелиными яйцами, который узбеки обычно подают на широкие застолья. В качестве дополнения — горячая узбекская лепешка прямиком из тандыра.
На десерт подают традиционное узбекское лакомство — патыр с семечками и 2 вида варенья из тутовника в паре с чайником душистого зеленого чая №95 с тонким фруктовым ароматом и вкусом. Чай для Shashleek собирают вручную в Узбекистане.
Сет РРФ от Shashleek (1690 руб.)
Салат Али Назик
Салат Ачик Чучук
3 вида самсы: с бараниной, с говядиной, с зеленью
2 вида шашлыка: из баранины и молотый
Плов Праздничный
Узбекская лепешка
Патыр с семечками
2 вида варенья из тутовника
Зеленый чай Узбекский №95
В Shashleek обновились часы работы — теперь с четверга по субботу включительно ресторан работает до 05:00.
Shashleek
Москва
ТЦ «Сфера»
ул. Новый Арбат, 36c3
пн-ср, вс 12:00-00:00
чт-сб 12:00-05:00
+7 (936) 218 88 88
