Суббота. 3 Декабря, 2022
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Стиль жизни

Zemlya Moscow на РРФ — cет «Дальний Восток»

11935
26.09.2022
Photo

Ресторан Zemlya Moscow в Большом Саввинском переулке с 20 сентября по 5 октября участвует в ежегодном Российском Ресторанном Фестивале (РРФ) с авторским сетом «Дальний Восток».

Шеф-повар Zemlya Moscow Кирилл Фионычев, поддерживая концепцию проекта, посвященную родной Земле и ее стихиям, решил отправиться в путешествие на Сахалин и изучить его природные ландшафты с лесами и вулканической породой, разнообразной флорой и уникальной фауной. Впечатления от поездки Кирилл воплотил в сете «Дальний Восток» — как и природа острова, он получился многообразным, богатым удивительными текстурами, сочетаниями и ингредиентами дальневосточного края: морепродуктами, дичью, грибами и ягодами леса.

Всего в сете — 5 курсов. Старт — свежая устрица в эспуме малина-роза. Следом — тонкая песочная корзинка с дальневосточным гребешком, клубникой и облепихой. Хрустящая основа и нежный гребешок, сладость клубники и терпкость облепихи — сочетание, где разные текстуры и вкусы создают единое неповторимое звучание. Горячая закуска — белые грибы и рис в форме объемного шара, верхушка которого украшена слайсом трюфеля. Основное блюдо — олень на еловой ветви с эспумой из белых грибов, яблоком и брусникой. Десерт, как и всегда, поражает визуальным оформлением — сфера из белого шоколада по мотивам лунного бара в Zemlya Moscow, скрывающая внутри влажный бисквит и ягодный центр из бузины и черники.

К сету подают вино по бокалам: Villa Sandi Prosecco Di Valdobbiadene DOCG Superiore Extra Dry (790 руб.), J.Bouchon, Reserva Sauvignon Blanc (690 руб.), Kaapzicht, Skraalhans Pinotage (690 руб.). О гастрономических рекомендациях можно уточнить у официанта.

Сет «Дальний Восток» (2490 руб.)

Устрица / малина / роза

Гребешок / облепиха / клубника

Белые грибы / рис / трюфель

Олень / белые грибы / яблоко / брусника

Десерт / бузина / черника


Ресторан Zemlya Moscow

Большой Саввинский пер., 12с6

ежедневно 12:00-00:00

+7 (926) 640-63-53

https://zemlyamoscow.online/

https://vk.com/zemlya.moscow

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
09.11.2022
Vesna Novaya Riga Outlet Village — это большой семейный ресторан, расположенный в 20 км по Новорижскому шоссе, который предлагает своим гостям прекрасную возможность ненадолго скрыться от суеты и шума большого города и перенестись в атмосферу легкости и беззаботности. 
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
24.03.2021
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Недавние посты
Сегодня читают
Фольклорный центр «Москва» представляет серию детских спектакле от театра кукол «Жар-птица»
Фольклорный центр «Москва» представляет серию детских спектакле от театра кукол «Жар-птица»
03.12.2022
Сегодня «Жар-птица» объединяет сильный, профессиональный коллектив, который превращает добрые, поучительные сказки в красочное завораживающее сценическое действо для детей всех возрастов. 
Сергей Эфрон о синдроме отложенной жизни в новом сингле «Мосты»
Сергей Эфрон о синдроме отложенной жизни в новом сингле «Мосты»
02.12.2022
2 декабря 2022 года городской лирик Сергей Эфрон представил новый трек «Мосты».
18 декабря в Государственном Кремлёвском Дворце дважды пройдет  Шоу «Уральские пельмени. Новогоднее».
18 декабря в Государственном Кремлёвском Дворце дважды пройдет Шоу «Уральские пельмени. Новогоднее».
02.12.2022
Самое комедийное шоу страны "Уральские Пельмени" объявили о дополнительном концерте с новогодней программой. 
Вся гамма чувств в коктейлях от Grao
Вся гамма чувств в коктейлях от Grao
02.12.2022
В Grao — ресторане авторской европейской кухни с собственной ростерией — можно наслаждаться не только кофе, сваренным из свежеобжаренных зерен, но и другими напитками, которые также отвечают за хорошее настроение — авторскими коктейлями от Виктора Грибанова с увлекательной концепцией.
Шопинг